我的厨房日志（12）

文/湘女梅子

                  一盘酸萝卜肥肠

每次去外面吃饭，先生第一就为我点我喜欢的菜，然后再点孩子们的。茄子煲，辣炒猪肚，扣肉和一盘肥肠，这四个菜是我们家庭聚会的主打菜。

这肥肠我也不知道为什么，我特别喜欢吃。小时候家里摆酒席，大鱼大肉之后，必定会来一盘酸萝卜炒肥肠，说是为了解油腻。

新鲜的肥肠好吃，我家的大哥特别喜欢吃，他说就喜欢吃肥肠里那臭臭的猪屎味，笑死我啦！肥肠洗干净了，炒好了时候，一点臭味也没有的。

肥肠可干炒，可红烧，可卤煮，可煲汤，依个人喜好选择。

小时候只有家里杀猪时，才有猪肉吃，好吃的猪肉都拿去卖钱了，补贴家用去了。只有猪血，猪脚啊，头啊，内脏器官，爸妈才会做给我们吃的。

肥肠大多拿去做腊肠，还有猪脚也是拿去做腊的，在拿物资贫乏的年代，没有先进的电器电冰箱，所以很多的食物只能做成腊菜。

奶奶在的时候，最喜欢炒腊肥肠萝卜丝给我吃了，腊肥肠煎八分干 ，古铜色的肥肠，白白的萝卜丝，绿绿的蒜苗，再来点红红的剁辣椒，光看着就流口水啦！

煎干了肥肠一口咬下去，还有滋滋地油冒出来，慢慢地溢在嘴里，赶紧吃一口萝卜丝下去，中和一下了油腻，肥肠就是这么馋人的。

新鲜的肥肠有时也拿来做臊子面，就是放在面条上面做佐料。家乡的丧事里，在晚上十二点以后，主人家免费提供。小时候为了好吃，经常和小伙伴一起疯玩，就为等吃那面条。

离开家乡二十多年了，对家乡的红白酒席都陌生了。记忆也慢慢模糊了，但肥肠的味道却时时都忘不了。

现在自己当家庭主妇了，想吃啥就做啥。朋友圈里百度里，什么菜式什么味道，怎么做，应有尽有，就怕你不动手。

好吃是人的天性吧！我就努力把自己活成了吃货的模样，只要我想去吃的食物，不管多难我都会去尝试一下。

朋友们晒的美食，只要是她们亲手做的，我就会去淘经验，然后自己动手去做。

跟着朋友们一起学做美食，我学会了做泡菜，这泡菜可百搭了，红白萝卜，豆角蒜苔包菜什么的，都可以拿来泡。那味道一级棒！

我今天做的酸萝卜炒肥肠，萝卜就是自己泡的，吃点酸菜，开胃生津胃口好，饭量大增啊。

肥肠市场买的，享受卖家的贴心服务，免费清洗好。拿回来随便过过水，就可以切来炒了，不需要自己那么麻烦去清洗。

酸萝卜炒肥肠的材料：

1:肥肠1～2斤，酸萝卜一条。

2:姜葱蒜香菜小米椒各适量（依个人口味）。

3:酱油花椒油红油各3～4汤匙。

4:肥肠放锅里炒干水分，盛起来。

5:锅里烧热油，放姜葱蒜爆香，放肥肠下去爆炒。

6:五分钟后放入小米椒一起爆炒，再倒入切好的酸萝卜一起翻炒。

7:加点酱油入味，放点花椒油调麻辣味，最后倒点红油，一起炒几下。

香喷喷热腾腾的肥肠就可以出锅了，面对这么色香味俱全的酸萝卜炒肥肠，你的口水冒出来了吧！

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