去年，家公寄了一斤竹笙过来，是在老家买的。我平时比较少吃这种菌，因为不太喜欢吃，也不知道怎么做才好吃。吃过几回，都是用来来煲骨头汤和鸡汤，但是感觉不怎么好吃，就一直放在冰箱。
上个星期天，买了一条鲫鱼回来煮汤，打开冰箱，看到那袋竹笙，突发奇想，放几个竹笙在鱼汤里试试。
首先，削好一根铁棍淮山，把竹笙洗干净，用白醋泡着。
接着，切几片生姜，下油爆一下，把鱼放进锅里煎一会儿，煎到两面金黄。
然后，待汤煲里的水烧开了，把鱼和淮山一起放进去，再剪一个鸡蛋放进去。
最后，等淮山煲得差不多了，用清水把竹笙洗干净，倒进煲里，煮开。
半个小时不用，汤就煮好了，白白的，香香的，如牛奶一般。喝一口，味道鲜美，夹起一个竹笙，竟没有之前的那种怪味。儿子特别喜欢吃。
从上周日到今天，我们已经喝了三次这个汤，简直是要多爱有多爱呀！
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