在中国北方，每家面馆里餐桌上，都有一碗“大蒜”在看着你！
大蒜，在北方就像迎客糖果一样的存在！
下次，在面馆里看见带皮大蒜千万别皱眉头，
它的潜台词就是——欢迎来到北方。
吃面就为了吃蒜！
大蒜之于北方人的面，就像麻婆豆腐上的那一把花椒面，都有着四两拨千斤的点睛效果。
三个手指尖捏住一瓣刚剥好的生蒜，呼噜两口面，再咬一口蒜，那种辛辣的刺激感瞬间点燃口腔，成为撬动我埋头吃面的根本动力。
就算蒜味被面覆盖，余味也会继续撩拨口腔。
跟南方的辣椒一样，这是一条一旦上瘾就不可能回头的单行线。
北方的面食很多，已经成名的有兰州牛肉拉面、河南烩面、山西的刀削面、北京的炸酱面、打卤面……
而不管是汤面、炒面、焖面还是拌面，只有拥有了那麻酥酥并带有辛辣感蒜瓣，才是这碗面的高光时刻！
大蒜不是万能的，但没有大蒜是万万不能的！
大鱼大肉太油腻，剥一头蒜解解腻，炒青菜口太清，捣两瓣蒜增增味；
饭菜不新鲜，上一瓣大蒜杀杀菌；做菜时发现没葱花，切两瓣大蒜呛呛锅……
在盐水里腌一段时间，做成糖醋蒜，便成为了东北火锅的必备；
泡在醋里，就着饺子吃，就成了腊八节的传统。
对于北方气候寒冷，吃大蒜可以生热取暖。北方人吃东西味道比较重。
所以大蒜、葱有点辣口反而觉得更舒服。辣，杀菌。而且仔细品那个辣味里是带一丝甜香的。
粗犷的东北人来讲，大蒜更是“家”的象征，几乎可以完美搭配一切食品。
大蒜配馒头：咬一口蒜，辛辣入口后与馒头的微甜混在一起，美味！
大蒜配油饼：烙饼一般要配葱，但往往油腻味较得，蒜瓣可以解腻，完美！
大蒜配面：东北的面吃的就是一个筋道，而大蒜就是“只有相爱的人才能体会的爱”。
咬一口蒜，再呼噜呼噜就着面吃下去，那种气吞山河的感觉，是凡人体会回不到，却能闻到的快意！
东北，烤串店里。
老板把蒜瓣穿在签子上，白白胖胖的蒜被烤熟了，当串吃，开眼界不？
大蒜在北方是四季网红，独得北方人专宠，长盛不衰。
春季杀菌、夏季提味、秋天防病，冬天暖身。
所调一方水土养一方人，在东北，吃蒜可是不分性别的。
煎饼卷大葱，徒手吃蒜瓣，也是东北姑娘的选项……
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