蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，还能做成各式甜点，可说是令人爱不释手！不过，蜂蜜那么甜，吃了是不是容易发胖？早上喝蜂蜜水，真的有益肠道健康？别再吃错了！野小蜜针对5个常见的蜂蜜迷思一一破解，教你聪明吃蜂蜜！
蜂蜜不只好吃，还有不少健康好处。美国国家蜂蜜委员会（National Honey Board）指出，蜂蜜是天然的甜味剂，比起精致糖多了一些营养素；蜂蜜还因富含碳水化合物，可以提供身体能量。
另外，感冒出现喉咙痛的症状时，适度摄取一点蜂蜜也能帮助舒缓。蜂蜜虽好，也要正确食用才健康。
迷思一／蜂蜜好多种，不同种类的营养都一样吗？
蜂蜜主要营养成分为葡萄糖与果糖，占70-80%，另外含有少量的有机酸、氨基酸、矿物质等。不同种类的蜂蜜，营养价值大多相同。
迷思二／外出游玩，买野蜜最天然吗？
蜂蜜采花酿蜜是「露天」作业，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质，若没有经过消毒灭菌，还可能会有金属残留。因此，适量加工的蜂蜜，不但降低了「露天」的不安全性，在加工过程中，蜂蜜的水分也会充分蒸发，营养物质含量和安全性都可能相对更高。
迷思三／蜂蜜吃多或喝多，容易发胖吗？
前面提过，蜂蜜的主要成分是葡萄糖与果糖，虽然还含有其他微量元素，但是1公克的蜂蜜还是有3.2~3.3大卡的热量。只要是有热量的食物，摄取过量都会导致肥胖，必须适量食用才健康。建议成人每天最多1大匙，儿童每天1/2大匙。
迷思四／蜂蜜怎么使用最营养？
最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时，很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水，但蜂蜜有润肠的效果，容易导致腹泻，因此不建议一大早空腹的时候就喝。
另外，建议用60℃以下（不烫口）的温开水冲服，避免加热过度破坏其营养成分。
迷思五／蜂蜜可以存放多久？出现结晶代表坏掉了吗？
一般来说，未开封可在室温下存放1年，但是会随着存放时间越久，营养价值流失越多。由于蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。
因此，结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同种类的蜂蜜，结晶程度也不同，并不能以结晶程度评断蜂蜜质量好坏。
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