萝卜干

从地里拔了十个沾着露水的萝卜。

萝卜缨用盐码味后炒了吃，萝卜头洗净切条晾晒二七一十四天，变软后收进筲箕里端回家。

用开水洗去表面灰尘杂物，挤掉多余的水分后切丁。加入盐、白糖、味精、辣椒粉、花椒粉，拌匀即可。

一道美味的萝卜干做成了。麻辣鲜香的萝卜干配一碗清甜可口的白粥，那滋味，就如半入红尘半隐世，回味无穷。

麻辣萝卜干是一道传统家常咸菜，以前每家每户都会做，千家百味。如今流水线大批量生产，市面上就那几个味儿，少了丰富的层次感。

窃以为传统手艺不应该失传，比如酒酿，比如咸菜，比如豆腐乳，比如豆豉……应保持家家愿做，户户会做的传承。