茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

我们知道EGCG有着强大的减脂效果，但是要通过什么途径才能获取这种物质呢？中国人自古有饮茶的习惯，喝茶不仅能提神醒脑，还能帮助降脂减肥。这是因为茶中含有丰富的EGCG，今天我们就来揭秘茶的减脂功效吧！

EGCG的来源

茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

EGCG来源于茶叶。在《本草拾遗》中就有记载：“饮茶可以去人脂，久食令人瘦”，即经常喝茶能让人变瘦。在《神农本草》也提到说：“饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”意思是说，喝茶能让人善于思考、不易乏累、减轻体重、明亮双眼。可见中国与茶有着很深的历史渊源。

中国的茶文化

中国的茶文化历史悠久，中国人对于茶的种类更是很有讲究。按照茶叶的发酵程度，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

茶有很丰富的营养价值，我们不仅可以通过喝茶提神醒脑，更能够降脂减肥。

茶叶的营养成分——茶多酚

茶中的营养成分是茶多酚。下面我们就以绿茶和红茶为例，详细说说茶中的成分。

1绿茶

茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

绿茶为不发酵茶，绿茶中完整保留了茶叶中茶多酚的原始形态。绿茶茶多酚的主要成分是儿茶素，儿茶素中最具活性的成分就是EGCG。

2红茶

茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

红茶为完全发酵茶，红茶的茶多酚为茶黄素与茶红素，茶黄素能有效减少人体胆固醇的合成，并对心脑血管起到保护作用。提到心脑血管产品，大家都会想到鱼油和磷脂。鱼油和磷脂的作用机理与茶黄素略有不同。鱼油富含DHA与EFA，能有效减少人体脂肪的合成；而卵磷脂则起到乳化脂肪的作用，避免脂肪沉积于血管上。

虽然茶多酚对人体有诸多益处，但是很可惜，茶多酚不易被人体吸收。

不易吸收的茶多酚

茶多酚不易被吸收主要有两个原因。

原因一喝茶不易摄入EGCG

茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

我们知道，绿茶茶叶中的EGCG含量比较丰富。鲜茶叶的儿茶素占到茶多酚的75%-80%，EGCG占到儿茶素的50%-60%。也就是说，好的绿茶当中的EGCG含量可以超过40%。但是，研究表明，冲泡茶水时，EGCG会因为水温而受到破坏。当水温超过80℃时，EGCG的量会随着水温的升高而减少；其次，茶叶中的EGCG会因空气中的温度、湿度、氧气等因素而遭到破坏；再次，茶叶中的EGCG不能全部溶解，部分会残留在茶叶中。

原因二人体不易吸收EGCG

茶多酚——EGCG减脂秘籍之一

我们知道EGCG不溶于脂肪，而细胞膜是由磷脂双分子层构成的，水油不相溶，EGCG很难进入细胞。即便喝了大量的茶，EGCG也只能穿肠过。某项研究显示，由于EGCG为只亲水，不亲脂，导致进入体内的EGCG仅有30%人吸收，并且生物利用率仅有4.95%。如果直接饮茶，并不能很好地利用EGCG。

也许有人会问，通过吃茶叶是不是就能吸收更多的EGCG了？答案是不建议这样做。因为茶叶中含有植酸，摄入过多植酸会对肠胃产生刺激。此外胃肠功能欠佳人群也不宜经常饮茶，因为茶水中含有咖啡因、茶碱等物质，可使中枢神经兴奋，促使胃活动增加，出现胃蠕动加快、胃壁细胞分泌亢进、胃酸增多、胃粘膜刺激加强等情况，加重胃肠负担。

EGCG虽然是降脂减肥的佳品，但是不建议通过饮茶和直接进食茶叶的方式，

因为这样做不仅达不到减脂效果，还会对身体造成伤害

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