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去桂林除了吃桂林米粉,这个菜绝对不能错过

去桂林除了吃桂林米粉,这个菜绝对不能错过

作者: 聚焦广西 | 来源:发表于2018-10-25 16:16 被阅读11次

去桂林玩,桂林米粉是一定要吃的,但有一道菜绝对不能错过,那就是桂林阳朔的啤酒鱼。

啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔啤酒鱼有传说中“不吃不知道,一吃忘不掉”的美誉,最开始只有几家,而今县城大小小的饭店,特别是阳朔西街,很多大排档都有阳朔啤酒鱼这道菜,成为店里的招牌菜。

阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

以啤酒烹鱼是这道菜的特色之处,阳朔当地家家户户都会做。但很奇怪的是,在别处做的啤酒鱼就没有阳朔啤酒鱼的那种味道。就好像,一离开阳朔,啤酒鱼就不是真正的啤酒鱼了。

阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。地道的啤酒鱼是用漓江的水来煮漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,搭配酸甜爽口的番茄,吃起来不会觉得腻口,反而很下饭。

去桂林,吃一道正宗的阳朔啤酒鱼,一边吃着啤酒鱼,一边欣赏着桂林的山山水水,一边享受着鱼香,一边感受着阳朔的风土人情。(图片均来自网络,如有侵权请联系小编删除)

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