对养生君来说，每日抱着保温杯，喝着枸杞、西洋参是常态。对加班狗、考研党来说“咖啡”才是真爱。还记得那个一年喝足800包的考研女生吗？
18年的考研已经结束，希望这位小姐姐取得了好成绩。据英国BBC报道，过去15年中，人们对咖啡的需求量上升了43%。
中国咖啡消费正以每年25%的速度增长，与之相对的是，世界咖啡消费的平均增长率仅为2.5%。超过世界平均水平的10倍。
咖啡一直是个饱受争议的饮料，有些人把它当成续命良药，有些人避之不及觉得有损健康！
网络上有很多有关咖啡“致癌”“防癌”“有害”“有益”的言论~到底哪个才是正确的呢？
首先我们要来分清是【速溶咖啡】还是【现磨咖啡】。在中国的咖啡消费市场上，速溶咖啡占据了84%的江山。而世界咖啡消费市场上现磨咖啡占87%，速溶咖啡只占13%！
速溶咖啡便捷、价格不高、口感还不错，所以在国内拥有一大批追随者。相比现磨咖啡，速溶咖啡含有高糖分以及饱和脂肪酸，加大了糖尿病、心脏病等疾病的风险，以及被怀疑有可能含有致癌的物质：“丙烯酰胺”。
“抛开剂量谈致癌”，都是耍流氓！
据中国国家食品安全风险评估中心，这种可能致癌的物质“丙烯酰胺”人体每天摄入量远低于警戒线。一个50斤的成年人每天喝10kg咖啡，才有可能喝到致癌的计量。
不过即使不致癌，【速溶咖啡】健康君建议还是少喝。因为现在我们市面上的速溶咖啡成分大部分都是：植脂末，酪蛋白，稳定剂，抗结剂，增稠剂，乳化剂，白砂糖，甜味剂……
植脂末，是一种常见食品添加剂，常见于奶茶等饮品中，生产过程中会产生“反式脂肪酸“。《新英格兰医学期刊》于2006年刊登了一份反式脂肪相关研究总结报告，指出只要摄取极低量的反式脂肪，就会大幅提高得冠心病的风险。
许多临床研究及大规模的统计认为反式脂肪酸很可能与（肥胖症、糖尿病、痛风、高血压、脑心血管疾病）甚至忧郁症及不孕症有关。世界卫生组织不断在其《预防和控制非传染病：实施全球战略》报告中，重申要‘逐步消除反式脂肪酸’。
也有研究提出，目前中国居民的反式脂肪酸摄入量总体较低，尚未对身体健康尚未构成威胁。所以，健康君建议大家每天喝速溶咖啡最好不要喝超过2杯。相比【速溶咖啡】~【现磨咖啡】的益处就多多了。
1、降低2型糖尿病风险
刊登在2004年的《美国医学会期刊》（JAMA）及美国《糖尿病学》杂志刊登哈佛大学研究发现，每天喝1杯多咖啡持续4年可以显著降低2型糖尿病风险。
2、降低结直肠癌患病风险
美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告了一项研究，可降低26%的结直肠癌患病风险。
3、降低肝癌发病风险
意大利米兰大学临床科学与公共卫生部、米兰 Mario Negri 药理研究所的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，摄入咖啡可能使肝细胞癌（HCC）风险降低达50%。
综上所述，喝咖啡选择【现磨咖啡】每日量控制在1-2杯就可以了！
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