做好菜,吃好饭,远比我们以为的更重要。
🍍1、我曾经鄙视做饭
我一直认为,做饭,是很浪费时间的事情。吃饭,也不过是为了活着,以便去追求更高级的东西,比如财富荣耀,社会影响力,非凡的人生价值。甚至觉得那些成天把「吃」挂在嘴边的人,忒没出息,难成大事。
作为高学历的「伪知识分子」,我对「女人就该下厨做饭」的老套思想极其反感。觉得成天在厨房转悠,辱没了自己的才华和智商,我上了那么多年的学,读了那么多的书,就该做更有技术含量的大事。做饭,谁不会,太屈才了。
所以,我不爱做饭,不得不做饭时,也含有怨气,草草了事。我也不讲究吃饭,吃什么,怎么吃,很少在上面费心费时间,只要能吃现成的,吃什么都无所谓。
🍍2、 甘心成为厨娘
但是从去年开始,我把「做饭」、「吃饭」当成了全家人的头等大事,当成我一天中「最最最」重要的事情,研究菜谱,反复试验,每天心甘情愿在厨房呆两三个小时,只为一家人能好好吃饭。
变化如此之大,是因为我算了一笔账后发现,做好饭,吃好饭,从各方面看都是最划算的,最值得的。实践了一年后,果然收获颇丰。
健康账本:
去年年底我做了个急性阑尾炎的手术,在发病、手术、以及术后恢复期间,我只有一个念想,健身的身体是一切的根本。
当你哪哪不舒服时,什么名啊利啊,追求啊理想啊,都是瞎扯淡。
好好吃饭,才能身体好,而身体好,才是好好生活的根基。
蔡澜在《今天也要好好吃饭》中说:“你是什么人,就吃什东西。你吃的食物,造就了你的身体。”
当我开始自己下厨,花点心思给全家人做饭后,全家人吃药看病的次数减少了,既省了钱,也才有更多的精力做其他事情。
当我调整了家庭饮食结构,多吃菜和肉,少吃糖份和碳水后,我和老公身材保持变得容易多了,健身效果越发明显,精神状态更胜年轻时候。我俩老了以后得糖尿病和老年痴呆症的概率一定很低。
通过吃饭把身体养好了,相当于保障当前安好,投资未来健康,你说划算不划算。
而好好吃饭,首先要从「在家做饭」开始。
有人可能会说,饭店的饭那么好吃,外卖那么方便,为什么一定要在家做饭呢?
商家的主要目的是盈利,而非你的健康,外面的饭从食材选择,到烹饪方式都很难跟健康搭边,为了让你觉得好吃,一定高糖、高盐、高油。
我有个开餐馆的亲戚说,很多时候太忙,根本没时间洗菜,直接就上锅炒,我估计很多餐馆都是如此。
我几次吃外卖,引发胃炎,吃药跑医院,调养了大半年才好,当时看似省了时间,细算下来亏大了,现在对外卖「谈虎色变」。
人的一生不可能不生病,但做好菜,吃好饭,一定能让生病的次数降低很多。
所以,花费在做饭上的时间,根本不算浪费,长远来看,反而是高利润投资。
经济账本
在家吃饭,真的很省钱。
不仅仅是节省了外出就餐的费用,长远来看,还节省了很多附带开支。比如,吃药就医的费用省了,交通排队的时间省了。
因为吃的健康,皮肤变好了,保养化妆的钱和时间省了,身材保持的好,穿什么都好看,买新衣服的钱省了。
更神奇的是,自从我把「吃」看作头等大事后,对于外在的东西看得越来越淡,豪车,豪宅,名牌包包等物质欲望没那么强烈了,无谓的消费降低了很多,于是匀出了更多的钱去理财和投资。
好好吃饭的理念,竟然变相增加了我的收入。
婚姻账本
自从开始做饭,家庭更和谐了。
有了炒菜煮饭的香气,房子才有了家的氛围。有热乎乎的可口饭菜上桌,家才更像个家了。厨房热闹了,家才会火起来。
我们家的习惯是,我做饭,老公洗碗,大家各有付出,才会互相体谅。
早中晚三餐,也是一家人难得的相聚时光,放下手机,抛掉烦恼,一起聊天,一起吃饭,还有比这更温暖的家庭时刻吗?
🍍3. 怎样高水平的做好饭?
人人都学会做饭,但未必人人能高效率、高水平的做饭。比如,我妈做了一辈子的饭,会做的饭永远一个样,一个味,毫无长进,而且做饭的产出也仅限于一顿饭。
既然我是「伪高级知识分子」,又热衷于「高效生活」,那我就得把所学利器也用在做饭上,让所花的时间有多倍产出。
早饭后,我会先看书学习2小时,再去做饭,这时候做饭就多了一个「放松大脑」的功效,一边做饭,一边回顾所学。
有时候,我会听书,听课,「动脑」,「动手」两不误。
大脑实在不想动时,我就把做菜的视频当背景音播放,顺便学习别人怎么做的,精进厨艺。
与我妈的「不思进取」相反,我还会把每天的做饭细节,做的什么菜,花费多长时间,都记录下来。当日菜品口味满意时,就记下详细的烹饪过程,所用调料,以便以后重复做;口味不满意时,就备注失败原因,改进地方。
这样的记录和复盘,能保证我的厨艺始终在进步,连做糊,做砸都是有参考意义的。
此外,我每周还要尝试至少一个新菜品,立志要创建一份「小李家100道家庭菜单」,有了这个目标,做菜又多了一重意义,不再是重复无聊的家务劳动,而是充满挑战的个人目标,做饭时不仅不会有怨气,反而平添一份热情。
你看,我把学习、反馈、时间管理、目标管理都用到了做饭上,让做饭这件事不仅效率越来越高,而且越来越享受。谁说读书没有用?
既然要做,就做的出色,这就是我的调性!掌控人生,就从掌勺开始。
很多人觉得做饭浪费时间,其实换个角度思考,如果不做饭,多出来的时间会干什么呢?
很有可能也就刷手机度过了。
即使用来正经的工作和奋斗,可工作奋斗的最后目的是什么呢?挣钱?挣到钱之后呢? 过更好的生活? 什么是更好的生活? 好好吃饭,吃「好吃的饭」,一定是其中一项,那何必绕一圈呢?
况且做饭这件事,是最保险的熟能生巧的活儿,做的多了,所费心思和时间只会越来越少。
有些人不做饭,是因为懒,得改。
有些人是真的没办法,比如上班族,被迫吃外面的饭。我只能说,周末、假期尽量在家吃吧,能多做一顿就多做一顿吧。
这么算下来,如果人生是场持久战,做好菜,吃好饭,才是一个人最聪明的奋斗姿势。
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