国际上疫情在恶化，就在今天，世界范围内，感染新冠肺炎的确诊人数突破了60万；美国的感染确诊病例则突破10万人，超过中国，成为世界上被新冠病毒感染人数最多的国家；欧洲疫情的情况持续恶化，目前看不到好转的迹象。
预计在未来8到12周内，欧美等国的新冠疫情将达到峰值。
针对新冠疫情的疫苗研究最快也要到2020年下半年才有希望突破，能否通过临床验证和量产现在还是未知数。
所以，现在我们国家虽然已经成功控制住了内生性疫情的扩散，但是防范输入性病例的任务还很艰巨。
现在不是疫情接近尾声，而是进入下半场而已。
因此，许多人期待的，“等疫情过去，报复性消费一把”的情况，并没有出现，而且，新冠疫情延宕至今，我们需要有与新冠肺炎长期共存的准备。
应对新冠疫情的隔离、禁足，对我们的生活方式产生了不可忽视的影响和转变。
其中一个转变就是，中国人长期坚持的合餐制的习惯，正在被打破。
所谓“合餐制”，就是大家围坐在一张桌子旁，一起吃饭，间或相互夹菜，大家把塞到嘴里的筷子再伸到菜盘里夹菜，其乐融融，一团和气。
从健康角度来说，合餐制的确很不卫生，相当于相互吃口水，很容易造成交叉感染。
中国是幽门螺杆菌感染高发的国家，和我们合餐制的习惯传统有很大关系。
这次新冠疫情，使得相当多的人为了减少被感染的几率，开始实行“分餐制”，就是一人一盘，各吃各的，相互不影响。
分餐当然更符合健康要求，杜绝了相互吃口水的不卫生的状况，也就大大减少了交叉感染的可能性。
但是，分餐制同时也弱化了就餐时的亲密互动，以前那种大家围坐在一桌，其乐融融的气氛也就没了，中国人很在乎的“一起吃饭”的社交属性，在分餐制中会被大大削弱，对中国式的饮食文化，交往方式，都将有较大的冲击。
在新冠疫情期间，由于是特殊时期，为了减少病毒感染，分餐还容易接受；一旦疫情过后，分餐制还会持续下去吗？
我的看法是，至少将会有相当一部分人，基于卫生和健康的考虑，会把分餐制坚持下去，借着这次新冠疫情的催化，分餐制，会成为相当一部分人长期坚持的就餐方式。
社交方式会因分餐而发生变化，以前那种“一起吃个饭”，“我请你吃饭”，“大家一起聚聚，搓一顿”，会有相当程度的减少，赞同分餐制的这部分人会用替代性的方式来实现社交。这对餐饮业也会产生影响。
看来，不管你喜欢不喜欢，分餐，已经来了。呵呵……
我是Kevin.Stewart，我们下次接着聊。
Byebye
March-28-2020
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