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行业干货:面临困境的食品电商,如何脱颖而出?

行业干货:面临困境的食品电商,如何脱颖而出?

作者: d3e9d49c2f9c | 来源:发表于2017-06-07 09:48 被阅读29次

摘要:网购食品逐渐成为消费者的优先选择,众多企业也纷纷涉足食品电商。食品电商平台经营有哪些优势和难点?怎样才能在食品电商行业中脱颖而出?

随着互联网的迅猛发展,通过网上购买零食俨然成了一种生活习惯,食品电商行业近年来呈现出方兴未艾的发展态势。刘兆彬会长的演讲中提到,2015年仅外卖网络食品的交易已接近400亿美元;预测2018年,网络食品市场的交易额有可能突破2000亿美元。

面对如此庞大的食品电商市场,吸引了众多电商企业纷纷涉足,想瓜分食品电商大蛋糕的一部分。“有利益的地方必有战争!”食品电商平台经营有哪些优势和难点?怎样才能在食品电商行业中脱颖而出,尽在MCmore(mcmore.com)电商资讯。

食品电商平台经营有哪些优势和难点?

据统计数据显示,2009~2014年间,中国食品电商交易额均保持逐年增长,年均增长率达到45.75%,截止2014年,中国网购食品用户规模已经达到6742万人,其中女性占比56.46%,男性占比43.54%。虽然,女性一直是“剁手族”的主力军,但男性消费者在2013年增长近11个百分点,男性正逐步迈向“剁手族”,食品网购主力军不再专属于女性。

曾看过一档新闻采访,“以前买零食总是去超市,但现在我更喜欢在网上买。很方便,而且一般都去固定的那家。”一位被采访的大学生说。知名休闲食品电商品牌“百草味”两年时间身价翻涨96倍,2016年以9.6亿元的价格易主好想你公司。

然而,看似草根网络品牌逆袭的背后,看似风光无限好,实则整个行业高营业额|低利润率的尴尬境地。

百草味、三只松鼠、良品铺子等品牌动辄破亿元的销售背后,其利润却被大型电商平台推广费用、平台佣金及快递费用大量侵占,三项最高占据销售成本的69.8%,甚至被笑话为“为平台打工”的电商大牌。

据《杭州郝姆斯食品有限公司审计报告》显示,百草味在电商渠道主要通过京东、天猫、1号店进行销售,通过下面数据表知道,增速最快达到167%,三大主要分别是平台推广费、平台佣金、快递物流的费用。

从这看出,在百草味的全年营业构成中,来自线上销售贡献的收入,大部分被大型电商平台和快递公司拿走了。

通过MCmore食品行业的客户透漏,目前休闲食品电商每笔客单价格100元左右,平均毛利约为25%,其中快递费占了约6元/单。由此推算,百草味2014年的营收状况,全年订单约为687万,平均客单价为89元,原料、进价等成本约68.56元/单,毛利润为22.96%左右。在每单仅剩的20.43元毛利中,又被平台拿走4.24元推广费用、2.24元抽佣,再加上6元/单的快递费用,以及薪资、管理、租金税等8.97元/单的费用,相当于每单亏损1.02元,最终导致其全年亏损600多万元。

据食品行家鲁振旺揭示,休闲食品电商“烧钱”态势愈演愈烈,尤其在主打坚果类目销售产品中,各家不惜拉低毛利大肆购买平台流量和广告以扩大销售规模,流量、佣金、快递占据整体成本的8%-10%,几乎没有一家能够盈利,在线上竞争格局没有明朗前,这一趋势不会得到改变。

由以上MCmore分析看来,食品电商拥有巨大的市场发展潜力,在休闲食品的细分市场中竞争尤为激烈。通过食品领先巨头的营收数据中看出,食品电子商务的交易量庞大,但却因大型电商平台的条条框框所拖累,活生生剥夺了10%左右的毛利率。

除了以上提及的大型电商平台瓜分利润的痛点外,食品行业还会面临着竞品价格战、恶心竞争雇佣“差评党”、山寨货横行、欠缺创新性与差异性、物流服务良莠不齐、网购食品退换货、消费者维权、粉丝运营、数据分析等等。

那么,怎样才能在食品电商行业中脱颖而出?MCmore有以下良策共享:

1、重视产品质量。仍有部分人群坚持线下消费的一大原因“线上购物得不到质量保证”,如果商家企业不把产品质量看重,不仅损害自身电子商务的发展,而且总体食品电商乃至整个电商行业都会被拖慢发展。消费者越来越重视消费体验,相信通过剥削产品质量来降低成本的商家,会慢慢地被淘汰。

2、多渠道组合营销。目前,大型电商平台的大流量优势仍发挥着优势,不得不被“霸王硬上弓”,还要乐呵呵地埋单给马爸爸和奶茶欧巴。若想摆脱霸王条款,建议搭建属于自己的电商系统;另外,准备迎接新零售的新浪潮,在电商或线下运营成熟下,拓宽线下或线上的渠道。在企业的实力不够十足雄厚下,切莫双线同开,建议先从线上开始入手,选择具有灵活性强、拓展性高、服务态度好和企业实力雄厚的电商系统开发商,来协助前期的投入,并能依据项目发展趋势而进行二次开发电商系统,比如MCmore。

跨境出口独立站米兰网徐源表示,全球大的第三方平台也就亚马逊、、速卖通和等几家,但未来的世界永远是平台独立站并存的趋势。“有大商超也会有小市场,线上是这样,线下也不例外,不会有一天全部的人都去沃尔玛或者家乐福。”

3、关注品牌产品与电商系统的吻合性。在自建站愈加升温的同时,企业要思考如何选择电商系统开发商,才能更好地帮助到品牌的发展。搭建一个属于自己的电商平台并非只考虑开发商是否行业领先、价格等,更多的是具体到细节中来,UI界面设计、活动模块设置等,举例:食品行业的SKU少则上百,多则上千上万,商家的批量上传/下架能够节省下不少的人力成本;还有,不同品牌、不同品类、同类不同品牌等的上百成千的产品,UI界面、前端的布局呈现非常的重要,重视消费者的体验能够有效提高每笔成交额;加之,辅助上吻合的品牌产品的营销活动,更是能锦上添花。

另外,搭建属于自己的电商平台的核心价值是规避为流量重复埋单的问题,能够缩减平台佣金的投入,从而提高毛利率。

4、如果,你有更多观点,欢迎留言、评论、交流;如果本文对你有帮助,请多多关注MCmore(mcmore.com),更多行业分析等你讨论。

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