昨天晚上制作用来做莲蓉月饼的咸鸭蛋黄时，分离出来的鸭蛋白和失败了的鸭蛋可不能浪费了。
所以今天老万特意看了一下冰箱，本来想做个西红柿炒蛋的，才发现西红柿已经吃完了，就只剩下一些白萝卜干。
这样的话，做个什么菜好呢？干脆拿这些蛋白和分离失败的蛋黄和白萝卜干来做一个菜脯蛋饼吧。
说干就干，先往装着鸭蛋黄和鸭蛋白的盆子里加一点点食用盐和生抽，再放一点花生油，最后因为鸭蛋比鸡蛋要更腥一点，所以还要加一点高度白酒，搅拌均匀，放置一旁。
再来处理白萝卜干，先清洗干净，再用双刀将它们剁碎，接着将剁碎了的白萝卜做成的菜脯倒进搅拌均匀了的鸭蛋液中，再次搅拌均匀。
最后，起锅烧油，分几次将菜脯鸭蛋饼给煎出来即可。
卖相一般哈哈
不得不说，这个菜脯鸭蛋饼配上白粥真的是一流，老万不知不觉就喝了好几万的白粥了。
果然，物尽其用，其实真的也挺好的啊！
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本文标题：菜脯蛋白饼
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