湛江，凭借它优渥的地理位置，很自然的享有“中国海鲜美食之都”的美誉。说起它的地理位置还真是很好，三面环海，处在广东、海南、广西三省区的交汇处，因而商业脉动力就很充足。
但说到湛江水产，谁最有名气呢？
当然是生蚝，来到湛江必打卡的美食。
湛江的海鲜种类丰富多样，那么生蚝又是如何从众多海鲜中脱颖而出的，又是如何成为湛江最有名气的海鲜特产的呢？
首先，湛江生蚝生长在无污染无公害的原生态海域中，因而蚝肉鲜嫩肥美，口感俱佳，是目前生态海鲜中唯一无人工投料养殖出品的产品。
中国最出名的生蚝在湛江，湛江的蚝，以官渡石门、太平库竹产地最出名。其次才是福建霞浦生蚝、山东乳山生蚝、大连生蚝等等。
那么官渡的生蚝又以何为名的呢？
那就是它得天独厚的地理位置，官渡湾地处湛江港的最尾部，纳廉江、遂溪境内的三条江水淡流，是咸淡水交汇之海域，自然微生物及矿物质等都很丰富。
众所周知，生蚝无需饲料喂养，全靠摄取海水中的微生物为它的天然养料，加之官渡的湾红树林和滩涂的天然独到的条件，能够为生蚝们供给更优质的天然养料，它们自然长得就更肥美多汁，真正的海中牛奶。
炭烧蚝在广东兴起，接着浙江，武汉也跟着流行起来，现在湛江生蚝的名气已经名扬四海。
去一趟湛江，当然也要吃一吃生蚝。过年期间气温比较低，可以烤火取暖，顺带烤点地瓜生蚝。话说，比起搭铁网来烤，似乎直接生烤受热才更快，更省事儿，吃起来也更尽兴。
看着这一堆外表黑黢黢的“土蚝”，别看它们现在各个灰头土脸，等烤好了可就是别有一番风味了。
一般生蚝都是鲜烤或者加一点蒜蓉来烤。
生蚝本身是有咸鲜的味道的，因此调料汁的时候无需放盐，酱油这种高盐的调味品也不怎么需要，耗油、蒜蓉和花生熟油，小米辣少许，这就可以开烤。
我是头一回见这个烤法，但想来吃蚝肉又不吃壳，这么烤受热更快更均匀，似乎也没什么不可啊？
一边围着火炉烤火，一边生蚝烤得火热。
比起一上一大盘一大桌的吃法来说，这样边吃边等的感觉还更好，更有期待。
生蚝的含锌量非常高。它的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，还可以提高肌体免疫力。并且，具有明显的保肝利胆作用，也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。不光如此，它含磷很丰富，有利于钙的吸收。
现在，中国养殖生蚝的技术已经非常成熟，因此国内四大海域基本都有生蚝出产。这个冬季，因为有了生蚝这种海鲜的存在，使得海鲜变得物美价廉。它也算上是，上得了厅堂下得了围炉的美味海鲜了。
都说自己动手丰衣足食，且不论今年运气好不好，能不能多赚点钱。至少“土蚝”的存在，让我们早早实现了“蚝自由”～
网友评论