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在大众的眼里，小碗菜以它的实惠在餐饮行业占据了一个位置。于是按照人们的以往定势思维，实惠等同于不高级，所以小碗菜也成了不高级的一种。这简直是千古奇冤，今天，就让我们来为小碗菜正名！
高级的意思是胜于一般水平，在餐饮中，高级的意思是物美，就是食物出色，模式出色。东西好自然就是高级，这些方面来说小碗菜就有发言权了。
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物美的第一点：特色原材料的来源地
浏阳小碗菜的特色原材料可不是在市场上随意采购的，比如说何爹浏阳蒸菜，他特色原材料的来源是浏阳大围山原材料基地，为了让顾客能吃到最符合浏阳特色的菜肴，早在2010年，他就在大围山建起了自己的原材料基地，这些原材料生长在环境优美的大围山脚下，经过多道制作工艺流程，严格把控质量关，最后到消费者的小碗里。
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物美的第二点：浏阳地道的蒸菜味道
浏阳小碗蒸菜起源于浏阳大围山镇客家人之手，最地道的味道还是客家人所做的，何爹浏阳蒸菜的名称来源就是一位做浏阳蒸菜的名厨，大围山人尊称为“何爹”，他做的蒸菜味道鲜美，受到很多人称赞，时至今日，何爹的手艺已经传承了到了第四代。走进今天的何爹浏阳蒸菜，我们可以看到全透明式厨房，里面正在做蒸菜的师傅就是来自浏阳大围山，他们就是浏阳蒸菜文化的传承人。菜品颜色鲜艳，香味浓郁，散发着大围山最淳朴和美味的味道。
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物美的第三点：干净卫生
米是湖南本地最优质的大米，油是好品牌的油，酱油一类的调料也是家庭里最常采用的大品牌，你的健康我保证，这就是何爹浏阳小碗菜给所有食客的态度。
米用专门的瓦钵放在蒸柜里蒸制成饭，每个人一钵，不必担心大盆饭被污染的尴尬，顾客可以一边用餐，一边透过透明式的厨房玻璃观看他们口中的饭菜是怎样制作出来的，让菜品的干净程度接受食客的检验。
浏阳小碗菜很平价，但它做到了身为食物该有的优点，所以它高级。
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