四川地区的白族日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的白族以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、荞为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特色。
吹肝
吹肝是白族人一道特色美食，吹肝凉片，堪称凉菜中的佳品。吃吹肝片，关键在于那碗蘸水，其中的调料是非常讲究的，一定要用上好的漆醋或杨梅酱加上山间头茬香椿、用泉水浇灌出来的芫荽、自家手工冲出来的鲜辣椒面、金沙江边种出来的草果面等，味道才算得上正宗。端上桌的肝片，切面呈蜂窝状，有无数小气孔，如海绵般吸水，调料已经均匀地渗透到吹肝的每一处，原汁原味的高雅淡香，袭人而来，让人垂涎欲滴。
卷蹄
卷蹄是白族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受大家的喜爱。卷蹄采用优质精瘦猪肉为主料，剔去骨后，填入食盐、红曲米等多种天然香料，用麻线扎紧口，煮熟腌制而成,色泽红白透明、肉质酸香鲜嫩。卷蹄食法多样，或蒸吃、或煮吃、或煮后凉吃，或单食，或配菜烹制，皆醇香可口，佐餐下酒均宜。
木瓜鸡
木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，白族人用酸香的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡，汤、肉酸香，味纯美，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。有名的食用方式包括：桃仁夹沙乳扇、炸卷筒乳扇、炒乳扇丝、凉拌乳扇、炸乳扇等。
炖梅
梅有苦梅、盐梅两种。用苦梅制作的炖梅，是白族人民喜欢的调味品。炖梅是将苦梅放入沙罐，加上盐和花椒，盖严后，置于火塘正中，周围堆上稻壳，点燃后，用微火连着炖上一至两天。这时，黑色的炖梅味道酸香异常，老百姓常用作吃生皮的调料，或加上红糖做成炖梅汤。炖梅耐贮，能放上一二年而不坏。
香酥粑粑
香酥粑粑是白族常吃的一道小吃，用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，美色可餐。
烤茶
烤茶是白族的传统茶俗。白族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至徽黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。这时，只听‘佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。
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