包子
包子
包子，是最寻常的面食，却是我的挚爱，尤其是发面的素馅包子，更是我的最爱。
春节过后，还是除饺子之外，还是第一次做面食。
家乡春节，延续了旧时习俗。过节前都要准备足够的主食：馒头、包子、煎饼……等等。现在的人饮食多样，往往准备的饭食要好长时间才能吃完，常常是想做点儿新鲜的吃，又担心陈的浪费。所以春节过后很长一段时间是不要操持饭食的。
今天的包子是最普通的胡萝卜素馅包子。馅料主要有胡萝卜、香菇、豆腐和粉丝。制作也很简单，口味还不错，营养健康美味。
面是发面，温水加入适量酵母，少量白糖化开，加入一罐啤酒，和面。面和好后静置，面团待发至两倍大小。
包子
胡萝卜洗净切片，入锅加凉水煮开，少软捞出，放入凉水中过凉，控水剁碎备用；豆腐切碎备用；香菇水发，剁碎备用；红薯粉丝泡软切碎备用。锅烧热，加入稍多些油，放入葱花爆香，放入豆腐炒至水份明显减少，加入香菇再炒两分钟，再加入粉丝拌匀关火，加入胡萝卜碎。馅料倒入盆中，加盐适量，胡椒粉适量拌匀放凉。
包子
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包子
包子
包子
包子包好，醒发十分钟。锅中加入冷水，包子入锅先开小火五分钟，待包子继续醒发。再开大火，开锅十五分钟关火。过火后五分钟开锅将包子取出。
一锅白白胖胖的胡萝卜香菇素馅包子就做好了。
包子
包子发的有些大哦，褶都不明显了。
包子
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