我非常喜欢吃鸡肉，鸡肉相比于其他肉类油脂的含量是最少的，所以说鸡肉即便吃的多一点也不会长胖，但是鸡肉如果做的方法不对的话，做出来的肉就特别的柴，不好吃，今天我就教你关于鸡肉的美食做法，香菇蒸鸡，做出来是非常的好吃，大家快来学学吧
【1】准备食材
首先我们准备好制作美食的食材和配料：干香菇，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，玉米，淀粉，胡椒粉，葱，姜，蒜，食油。
【2】制作过程
首先我们把干香菇提前泡发好，泡香菇的水要用温水，香菇可以用干香菇也可以用新鲜的香菇，各有各的优点，我比较喜欢干香菇，干香菇更容易吸收汤汁，制作出来感觉更有味道，我们把准备好的鸡腿清洗干净，然后控一下水，用刀子把鸡腿从中间划开，然后取出骨头，接着把鸡腿切成鸡块，放入到一个干净的碗中，加生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制一会，按照道理来说，我们腌制的时间是越长越好，最短时间为20分钟，一般来说我们可以提前准备，把鸡肉用保鲜膜包裹好在冰箱中腌制一晚，鸡腿处理好之后，我们把泡发好的香菇捞出来，挤一下香菇中的水分，然后切成片，葱姜蒜清洗干净，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片。
起锅烧油，油热之后我们葱姜蒜一起倒入锅，大火爆香，炒出香味之后我们把腌制好的鸡肉放入锅中快速均匀的翻炒，把鸡肉炒至变色，接着把香菇片也倒入锅中，继续均匀的翻炒，大概一分钟左右就可以出锅了。
我们把炒好的香菇鸡肉放到一个盘子中，然后把盘子放到蒸锅上，盖上盖子，大火开始蒸，蒸锅冒气后大火转中火接着蒸，大概20分钟左右，就蒸好了。
【3】制作小贴士
这道菜是先炒后蒸，做出来更加的美味，只是有一点小麻烦，我们在炒的过程中就不用再加盐了，因为我们在腌制的时候加了生抽，老抽，还有蚝油都是含有盐成分的，蒸好之后我们可以撒上一些葱花，香菜或者是芝麻之类的。
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