林兴鑫鸭肉排档

林兴鑫鸭肉排档

厦门习惯以冬粉配鸭汤，冬粉鸭是必吃的。鸭的做法有白斩鸭、咸水鸭和熏鸭口味。厦门人爱吃鸭肉，鸭肉小吃遍地都是，这样的小店往往不是单靠一碗碗冬粉鸭生存的。它们往往卖冻鱼，白酌章鱼呀，五香之类的下酒菜。

而这家林兴鑫鸭肉其实是排档，前身名字叫林兴，是老排档了，后来因为注册等原因改名为林兴鑫鸭肉。

一家老排档，自然有它生存之道。地点在：厦禾路480号

海鲜都很新鲜，没有点多海鲜，点了招牌丝丁鱼排，因为来得早，我们是第一批客人，油温还不够热，炸丝丁鱼排温度还不够高，略不够酥，但鱼肉好嫩。厦门大排档吃炸丝丁鱼的菜很普通，但做成鱼排只有一家，很有特色。

又点了蒸鱿鱼，蒸得刚好，脆而鲜。

鸭内脏汤，加了粉肉。

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