兰州城以一碗牛肉面闻名世界，兰州牛肉面已成为兰州重要城市名片

【美食攻略】兰州城以一碗牛肉面闻名世界，兰州牛肉面已成为兰州重要城市名片

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【美食攻略】兰州城以一碗牛肉面闻名世界，兰州牛肉面已成为兰州重要城市名片

　　牛肉面一旦出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕是同样的老板经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（面条黄亮），面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种不同形状：毛细是最细的，二细稍粗，韭叶子更窄更薄一些，大宽大概有二指宽。面条是手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、翠绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

　　牛肉面馆在兰州随处可见，兰州本地人一般就近，找一个合自己口味的馆子吃。现在有的餐馆有了豪华套餐，牛肉面配肉、鸡蛋、凉菜，饮料，本地人则不会有这么多讲究。正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。

　　兰州城以一碗牛肉面闻名世界，说起兰州拉面，首先想到的就是兰州，现在牛肉面已成为兰州重要城市名片。与著名的读者杂志，百年中山铁桥，母亲河黄河齐名，好了接下来我们就跟随牛肉面达人秦伟一起来看看兰州第一大名片牛肉面，看看本地都有哪些高人气牛肉面餐厅！走赶紧碟个牛大碗！

　　人气餐厅推荐1：马子禄牛肉面（大众巷店）

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马子禄牛肉面是兰州名气最大的牛肉面馆，曾在纪录片《舌尖上的中国》中介绍过。马子禄牛肉面一般营业到中午过后就关门了，面馆有两层，一层比较平价，牛肉面7元/碗，熟牛肉8元/份；二层比较高端，有牛肉面套餐，25元/份。

　　开放时间：6:00-14:00

  　门 票：人均约25元人民币

　　地址：兰州市城关区大众巷86号

　　人气餐厅推荐2：金强牛肉面（五泉店）

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　兰州本地人特别推荐的牛肉面馆，金强是兰州市的知名品牌、在市区有几十家直营店，不做加盟连锁，店面肯德基化装修风格、温馨舒适、顾客就餐体验度较高，来用餐的基本都是回头客，金强牛肉面五泉店火爆期每天销售6000碗以上牛肉面、创下兰州牛肉面单店出餐最高纪录，如果你想去金强吃牛肉面，需要做好拍长队的准备，经常会看见顾客在门口排几十米的长队、一面难求。金强牛肉面，选料精良,制作精细,味道精美.所用的牛肉，面粉，蒜苗、香菜是选用上等优质食材、及无污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易扯断，吃起来清香有嚼劲、适口、回味无穷。另买一小盘牛肉，超级好吃！

　　开放时间：24h

　　门票：人均约15元人民币

　　地址：五泉山公园下广场对面

　　人气餐厅推荐3:金鼎牛肉面（鸿宾楼）

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金鼎牛肉面是拍《舌尖上的中国》的地方。绝佳牛肉面的五个特点：汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮，可以说这里五点都算符合。口味也较为适合外地人，没有那么重。店面有点老，但还算干净。

　　开放时间：6:00-16:00

　　门票：人均消费约20元人民币

　　地址：城关区平凉路368号

　　人气餐厅推荐4：唏嘛香牛肉面（西关总店）

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唏嘛香牛肉面，由王泉荣先生2012年创立于金城兰州，分店众多，现在已辐射全国、唏嘛香虽属于后起之秀、但是创始人身上的实干精神、一直是这家牛肉面的文化核心动力、唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、食材到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟，赢得了广大消费者的喜爱、特别推荐它们家的面和小菜！

　　开放时间：06:00-21:00

　　门票：人均经济约15元人民币

　　地址：城关区西关十字附近商圈

　　人气餐厅推荐5:吾穆勒蓬灰牛肉面

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这家店是兰州本地人心口相传的一家人气很旺的牛肉面馆。兰州满大街的牛肉拉面馆，除了老字号的马子禄，就数这家最有名了。同样是以早点为主，下午两点多就关门了，人非常的多，基本每次都需要排队，还有很多人站着吃。牛肉他家做的最好，泡在汤里确实有入口即化的感觉，而且面相对来讲比较软，没有其他家店做的那么硬实。配料的辣子口感很好，汤也入味，如果吃过了兰州的老字号，一定要来尝尝他家的面。

　　开放时间：6:00-14:30

　　门 票：人均约18元人民币

　　地址：安宁区北滨河西路2168号

　　人气餐厅推荐6：安泊尔牛肉面

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　　安泊尔非常多人慕名而来的一家牛肉面馆，而且店面也很大，但是每天都要排长队。单点的人要多过点套餐的人。他家的牛肉面汤太好喝了，非常入味。

　　开放时间：6:00-16:00

　　门 票：人均约20元人民币

　　地址七里河区北滨河路754号

　　人气餐厅推荐7：舌尖尖牛肉面（五泉店）

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　　舌尖尖牛肉面五泉店一直被广大网友戏称为五泉三剑客之一、2012年，借《舌尖上的中国》热播，兰州金洲餐饮公司董事长王建忠巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。一经推出，风靡金城、产生了人们热议的"舌尖尖"现象!

　　舌尖尖牛肉面，汤头浓郁、牛肉烂软，辣油香艳，香菜翠绿，面条柔韧、香味扑鼻，诱人食欲、开创了兰州牛肉面的新五大统一标准、让传统牛肉面登上了大雅之堂。走出兰州，走向全国。

　　开放时间：24Сʱ

　　门 票：人均约10元人民币

　　地址：城关区金昌南路800号五泉下广场

　　人气餐厅推荐8：张国仁牛肉面

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　位于兰州正宁路夜市东口的张国仁牛肉面馆，是一家经营了23年的老字号牛肉面店。因为是背街小巷所以名声不显。但是却受到正宁路附近住户和上班族的喜爱。来一碗牛肉面，配上这家特有的三道皮牛肉（牛腩肉）。辣椒色红味辣，面软硬适中，肉软烂可口，汤浓厚味重，花椒和胡椒较为突出。这家的两和与凉面也非常值得一试，也是兰州市比较早出现两和的牛肉面馆之一。更为可贵的是23年来老板亲力亲为的经营这家店。让这家店无论是味道还是服务都能保持较高的水准。

　　开放时间：06:00-16:00

　　门票：人均消费约16元人民币

　　地址：城关区正宁路夜市东口

　　人气餐厅推荐9:占国牛肉面（五泉店）

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　这是一家点评网上高分胜出的牛肉拉面店，总店在金昌南路，门面不大，但是人气很旺，一座难求，所以很多人直接蹲在路边儿饕餮。兰州的酱牛肉自然不说了，面劲道有嚼头，汤汁也鲜美，总之就是难以言表的好吃，反正在外地从未吃过这么美味的牛肉拉面。直到现在，一提及这家店，感觉唾沫星子都要喷薄而出似的。如果还有理由到兰州，一定必须是这家赞不绝口的牛肉拉面！

　　开放时间：06:00-15:00

　　门 票：人均约10元人民币

　　地址：城关区金昌南路

　　人气餐厅推荐10：磨沟沿老字号牛肉面（吴家园店）

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　　磨沟沿老字号牛肉面。这是兰州本地人特别喜爱的一家牛肉面馆，也是最好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。很多人更是专门开车慕面而来、磨沟沿牛肉面货真价实，食材新鲜、做工精细，肉烂汤香，面条劲道十足、磨沟沿代表着兰州牛肉面的最高水准。

　兰州吴家园“磨沟沿牛肉面”旗舰店、每天有三千多人在此排队用餐、曾有过一天销售30多袋面粉的记录、火爆程度可想而知！

　　开放时间：6:00-16:00

　　人均消费 ：人均约16元人民币

　　地址 ：七里河区吴家园附近商圈

　　人气餐厅推荐11:马安军辣子牛肉面

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　　兰州唯一一家以辣椒而闻名的牛肉拉面馆。现在让绝大多数兰州人称道的辣子牛肉面应该是七里河桥头的那家，也是开了很多年了，这家只卖牛肉面和肉，没有鸡蛋，没有小菜。在这个追求环境和逼格的年代，辣子牛肉面依然倔强的可以，总店的门脸依旧如大家所说是数十年如一日的活动板房，门口放着几张桌子，不管春夏秋冬，都是人满为患，前年和去年两年时间辣子牛肉面在城关又开了两家直营店、基本上都在13代面左右、生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。

　　开放时间：06:00-15:00

　　门票：人均消费约15元人民币

　　地址：七里河桥头附近

　　人气餐厅推荐12:成宜和牛肉面（静宁路店）

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　　成宜和牛肉面、由冯卫军先生2015年创立于金城兰州、凭着货真价实、精益求精的经营宗旨、成宜和牛肉面在业内积累了良好的口碑、兰州牛肉面达人秦伟曾经在成宜和牛肉面静宁路店品尝过、汤味醇厚、尤其是面条、黄亮劲道、面香味十足、做出了面条的本味、店内食客盈门，价平质优。来成宜和吃牛肉面、您不枉此行！

　　开放时间：06:00-16:00

　　门票：人均消费约15元人民币

　　地址：城关区交警队对面

　　人气餐厅推荐13:陈记清汤牛肉面

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　　说实话，提起这家店，所有西固人绝对赞同，总店位于陈官营社区，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定赞不绝口，汤头也不错，面比较劲道，汤很鲜、它家没有小菜、鸡蛋牛肉都是限量版。

　　开放时间：06:00-16:00

　　门票：人均消费约15元人民币

　　地址：西固区陈官营派出所隔壁

　　人气餐厅推荐14:东方宫 中国兰州牛肉拉面

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　　人气非常旺的一家牛肉面馆，档次很高，不分时段的用餐客人也多。不过价格有些贵，菜量也不是很大。吃牛肉面需要单加牛肉。夏天来吃的客人大多都会点凉面，西北人做的面食都是很美味的。

　　开放时间 ：6:00-21:00

　　人均消费 ：人均约16人民币

　　地址：城关区北滨河东路360号

　　人气餐厅推荐15:汇峰牛肉面

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　　这家牛肉面馆是一家知名老店、分店在大众巷，总店在万达、汇峰牛肉面馆据说是、路边小店里味道最好的，面筋肉烂汤鲜，再加上红亮的辣椒油，果然美味。特点是辣椒，比较辣，汤头也还可以，面也算劲道，牛肉和小菜也还算不错。算是值得去吃！

　　开放时间：06:00-16:00

　　门票：人均消费约15元人民币

　　总店地址：城关区万达附近商圈

 

    人气餐厅推荐16:盘旋路君乐牛肉面

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盘旋路君乐牛肉面在兰州算作比较知名的一家老店了，（新店现在在一只船）大多数人基本上是从3块的时候一直吃到现在7块钱。但必须要说的是他家的面确实好吃。汤味浓香，蒜苗香菜萝卜辣子，每一样食材都放的很多。相比于其他家的牛肉面店，他家的汤稍有点咸，但是面非常的劲道。高峰期基本上没坐的地方，好多人都是蹲在门口吃。君乐牛肉面推荐的标配是一碗面，一个鸡蛋，一碟肉加上一碟泡菜，简直是完美赛神仙！

开放时间：06:00-20:00

门票：人均消费约17元人民币

地址：城关区一只船南路

人气餐厅推荐17:国保牛肉面

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国保牛肉面是兰州市有名的牛肉面馆，总店位于中山林，店面面积很小，招牌也很不起眼，生意十分兴隆，兰州牛肉面达人秦伟特别推荐国保牛肉面，当地的居民经常去吃。国保牛肉面的汤头醇鲜，汤头牛骨味浓厚，面条顺滑，有嚼头但是不生硬，辣子看着红红的吃着香喷喷，香菜蒜苗清香，一碗下去酣畅淋漓。所以我很喜欢，哈哈。

开放时间：06:00/15:00

门票：人均消费约17元人民币

地址：城关区中山林