秦伟发布；顶乐总裁张斌 13年只为做好一碗放心的兰州牛肉面
摘要张斌语录13年只为做好一碗放心的牛肉面！我们的牛肉面不一定是最好的，但是我们的牛肉面是最安全的！
▌张斌在南极
从2003年至今，13年的时间，他从一家面馆发展到现在的全国9家公司，总投资2个亿左右。品牌旗下有，500多家顶牛牛肉拉面，100多家熬骨香牛肉拉面。4个加工中心，4座牛肉拉面培训学校。2条屠宰线。5座养殖牧场，1个饲料自拌厂（台湾技术）。辅导企业遍布甘肃、天津、宁夏、青海、陕西、山东、北京、新疆、上海、河北、河南、辽宁、法国等国内外地区。他的宗旨是：支持员工实现梦想，帮助社会扶持贫困的群体，让每位员工成为企业自由自在幸福的主人，让我们成为国内一流的快餐辅导企业。
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颠覆行业传统模式，将牛肉面行业带入新领域
牛肉面是兰州的名片，但受操作场地限制，吃牛肉面只能到店里去。但在他的创新思想下2014年一辆“打开车门就拉面”的牛肉面餐车问世了。
流动餐车从外表看，与其他商务车没什么异样，但是打开车厢却大有乾坤，冰柜、水槽、案板、锅灶一应俱全。为了达到餐车的要求，车体内的绒面全部改为不锈钢。
“如何让正宗的牛肉面走出兰州？让更多的外地人通过美食了解兰州？带着这个思考，2014年，他尝试把牛肉面和车辆结合起来，这样就可以带着牛肉面跑遍全国。”这辆流动牛肉面餐车问世以来，已开着参加了省外几个城市的展会，每到一处都颇受欢迎，成为宣传兰州牛肉面的移动广告牌。主要是想通过这种形式，方便外地客商现场观看牛肉面的制作过程、品尝牛肉面的味道，进而感知“如兰之州、如家之城”的魅力。
“移动一小步，跨越一大步。移动牛肉面餐车会也是一种创新。”这种创新将给兰州牛肉面带来更多的发展机遇。
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从源头做起，严把牛肉质量，提高牛肉面品质
他于2014年成立顶乐生态牧业，目前有千头养殖基地4家，总存栏量近万头，25头/小时的自动化屠宰加工基地2家，现每天屠宰60头左右，同时在全国有9家以牛肉面为主的分公司。公司旗下有500余家牛肉拉面连锁店。
公司自成立伊始，便确立了“发展绿色产业，奉献健康食品”的企业使命，并始终以“带领农民致富”为己任，积极投身于国家的“三农”事业，借助公司雄厚的资金与技术实力，更好地建立公司与农场利益共享合作机制，为肉牛饲养标准化、规范化、现代化发展及农民增收致富提供更有力的保障。
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培养人员，做好后勤服务保障
为了更好的提高服务质量，他于2007年开办了顶乐拉面培训学校，学校重视双师双资队伍的建设，培训环境优雅，配套设备齐全，管理严谨，教学质量高。培训团队由多名兰州牛肉拉面资深的技师、讲师进行亲身教学指导。现有理论、实习一体化老师5人，高级技师2名，高级讲师2名，讲师1名，其中甘肃省兰州牛肉面技能考评员2名，兰州牛肉面技术能手2名。
随着学校的培训体系完善和省政府、省人力资源和社会保障厅对兰州牛肉拉面品牌的大力支持，学校自2007年开办以来，全国各地以及海外对兰州牛肉拉面的爱好者踊跃报名学习，目前学校已经成功的培养兰州牛肉拉面专业人才近千人。
学校响应省政府、省人力资源和社会保障厅的文件，关于要使兰州牛肉拉面品牌规范化、职业化、产业化的发展的要求，同时也为兰州牛肉拉面立足甘肃，面向全国走向世界开启新的大门。我们必将以这一目标作为动力，不断推陈出新，让更多的人吃到正宗美味营养健康的兰州牛肉拉面。
顶乐文化愿景：把牛肉面做到全世界。使命：传承拉面文化成就他人。经营理念：健康与美味的结合。核心价值观：我们是一群要把牛肉拉面做到全世界的疯子。
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