近年来，在各大超市和精品连锁便利店里，出现了一个新物种——有机农产品。精美的包装下的一把青菜，几根胡萝卜少则十几元，多则几十元。什么是有机蔬菜，为什么会有这么高的价格。我们来仔细看看有机农业的发展史。
1.有机农业很环保？
有机农业的核心理念主要是土壤养护，所以，有机农业不用化肥，而是采用动物粪便等天然肥料，同时，为了少用农药，还会采用一些生物手段来减少虫害。所以有机食品被冠以“纯天然”，“无污染”的美名，因为有机农业减少了化肥和农药的使用，更有利于环境保护。
然而事实可能正好相反，据著名学术期刊《自然》的一篇研究结果来看，有机农业不但不环保，反而会大大增加环境的负担。
研究数据表明有机农业的总体碳排放量要高于传统的工业化农业。这主要是因为，有机农业产量更低，要保证产量，人们就需要开垦更多的土地，这会破坏森林，大大增加二氧化碳的排放量，而碳排放的增加，会让全球气候变暖加剧，带来更严峻的环境问题。
和传统农业相比，有机农业虽然看上去减少了环境的污染，但有机农业的产量要大大逊色于传统的农业。对农业来说，“产量”这件事可是重中之重。地球上现在有74亿人口，要喂饱这些人，粮食产量必须有所保障。一块土地上减产，也就意味着另一块土地需要增产。如果大力铺开有机农业，就势必要开垦更多的土地，来弥补产量上的欠缺。而开垦新土地，必然要破坏森林植被，而森林植被当中储存了大量的碳，尤其是森林，吸收和储存碳的能力惊人。长寿命的物种可以把碳保持成百上千年，有数据显示，全球森林面积虽然只占陆地植被总面积的30%，但森林区的碳储量几乎占到了陆地碳库总量的一半。如果森林被破坏，那它存储的这些碳，绝大部分都会排放到大气当中去。直接结果就是，增加碳排放量。
所以有机农业根本不环保，甚至可能加剧环境的恶化。
2.有机食品很健康？
那么你可能会说，有机食品总是很健康吧，那么我有钱自己吃有机食品，总可以了吧？但是根据2012年斯坦福大学的研究者发表在《内医学年鉴》的一份针对过去几十年200多项研究的总结报告中指出：有机食物甚至并不比普通食物更健康。
报道中指出：7%的有机食物和6%的非有机食物含有致病细菌大肠杆菌，35%的鸡类有机食品和34%的非有机食品含有沙门氏菌，研究同时发现有机食品和非有机食品在农药污染和抗生素耐药性上存在差异。有机食品的抗生素耐药性更高，也就意味着使用了更多的抗生素药物来避免虫害，唯一突出的就是7%的有机食品有农药残留，38%的非有机食品有农药存留。在审查52,471篇文章后，研究者们找出了162个不同研究（其中137个是针对农作物的，25个是针对畜产品的）；其中55个研究是符合科学标准的。在分析符合科学标准的研究后发现：用传统方式种出的农作物因为施肥等原因明显含有更高的氮。而在磷和滴定酸度的检测中，有机食品的含量则有些偏高除此之外，在分析的11种农作物的养分中，除了刚才所提及的3项，其余的8种养分在传统农作物和有机农作物之间没有任何较大的差别。而在比较畜产品后，也没有发现传统畜产品和有机畜产品有任何较大的营养差别。
所以有机食品营养是非有机食品营养的2到3倍，恐怕只是商家给消费者编织的一个梦。
3.总结
作为大量使用水果，蔬菜的冷压果汁，也有不少商家鼓吹使用的水果蔬菜都是有机的。含有更多的营养。这些都是不科学的，冷压果汁的根本目的不光是给人们一个健康的身体，更是给人们一个更美好的生态。抛却营销噱头，还原营养本质，才是一种更科学，更负责任的科学态度。
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