汪曾祺在《端午的鸭蛋》里写道：“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”这句令一众吃货口水直流的描述，说的便是咸鸭蛋。说起咸鸭蛋，倒也勾起了我的童年“蠢事”。
每年端午之前，奶奶都会提前做好咸鸭蛋，她喜欢挑青色蛋壳的鸭蛋买，据说青色蛋壳的鸭蛋口感会更细腻。选好蛋之后用凉白开洗干净，放进调好的盐水中浸泡，等到端午的时候拿出来，就是美味的咸鸭蛋了。小时候不懂事，每次只吃好吃的蛋黄，把咸咸的蛋白留给爷爷奶奶，懂事了就再也不这么干了。
有一年，家里的咸鸭蛋腌得特别好，不咸不淡，竟没控制住自己的胃，一口气吃了五六个。吃的时候当然很是痛快，但毕竟人小，消化能力不强，不久就觉得肚子痛，后来就住进了医院——那是我人生中第一次因为“吃撑了”进医院。从此也就得到一个教训：凡事适可而止，面对佳肴更是如此。
咸鸭蛋的吃法有很多。可以对半切开，黄白相间，红油在中间流窜，下饭极佳；也可以把顶头的壳剥开，用筷子一点一点挖着吃，那种快感跟抱着一个西瓜用勺子挖着吃是一样的；再就是把蛋黄拨出来，炒土豆丝儿吃，或是把生的咸鸭蛋打进碗里，放上新鲜的剁好的青辣椒和红辣椒上锅蒸，也是别有一番滋味。
去年端午的时候，我就已经来到了位于肯尼亚的内马铁路项目，离家两万里，没想到竟然还能在这里吃到美味的咸鸭蛋。端午前，项目上早早地备好了咸鸭蛋和粽子。值得一提的是，我在这里学到了咸鸭蛋的“新吃法”。
端午节当日项目聚餐，一同事拿起桌上的咸鸭蛋全部剥开后，一口下去，大半个鸭蛋已入“虎口”（狼吐虎咽应该就是这么来的吧）。他嚼了一会儿，先是嚼着嚼着嘴上不动了，整个人怔在了那里，下一秒就扭头俯身朝向座位后面大吐特吐了起来，来不及抬头，只是把手伸得老高，边吐边喊着：水！水！
好一会儿，这位同事才缓了过来，“哎呀，好咸呐，太咸了，怎么这么难吃。”他一边抱怨着，嘴里还“呸呸呸”地吐个不停。
这场景让我和在场的同事捧腹大笑。“你怎么这么吃咸鸭蛋，谁像你这样吃咸鸭蛋？”“不是这么吃吗？”“不是啊，应该把壳剥开一点点用筷子挖着吃。”有人给他做起了示范。
我想今年的端午，这位同事应该知道怎样去享受咸鸭蛋的美味了。
不久前，跟奶奶视频。奶奶问我：“我已经做好了咸鸭蛋等你，啥时候回来呀？” “奶奶，今年端午，怕是回不了了，你们自己吃吧。项目上啥都有，好着呢。”“行吧，那等你回来我再做，奶奶永远支持你的工作。”
良久，视频已经挂断了，我还沉浸在和咸鸭蛋有关的温馨记忆里。
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