地锅鸡

这两年喜欢上了吃地锅，最近一次和家人一起吃还是去年母亲节，一家人一起在外面吃的。

老妈觉得在外面吃饭太贵，所以每次说出去吃饭她都不愿意去。今天索性我就自己做吧。

鸡腿过水绰，洗干净；

将玉米面和白面大概5：1混合，活成面团。

葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、豆瓣酱准备好。

先加油，将调料爆炒，然后加鸡腿，来回翻拌直到鸡肉带上焦黄色，加上热水。

将面团分成一个个均匀的面剂子，用手掌压成薄片，贴在锅边。

锅加盖开始炖。

差不多熟了之后锅贴取出，将这些鸡肉和汤倒进平时吃火锅的电锅里，准备加其它材料。

干豆角必不可少，还有丸子、豆腐、娃娃菜，一锅乱炖就做好了，第一次尝试这种做法，味道还不错。

下次改良：玉米面活面团时可以加点酵母粉，这样熟制时会更松软些，今天做的偏硬了。