满架秋风起，梅角初肥时。
母亲的菜园里种了绿色和紫色两种梅豆角，开粉白色花的结了绿色梅豆角，开紫红色花的结了紫色梅豆角。两种花在藤架上争奇斗艳，渲染了晚秋的繁华，两种梅豆角如半月晶莹，丰满了萧瑟的藤架。
由于天然无公害，更因为它的清脆鲜嫩。虫儿也钻进它的肌肤品尝美味。所以在这择梅豆角的时候，除了掐头去尾抽老丝之处，还要顺着豆荚线掰开，看有没有青色的虫子。
精心挑选择洗后，梅豆角中的青豆是不舍得扔掉的。在案板上，每个梅豆角斜着切三刀，两片展翅欲飞，似紫色或绿色的蝴蝶。然后切蒜末，青椒斜切成丝。白蒜、青椒、紫红的梅豆角，在案板上堆积成一幅图画。
油热，蒜椒下锅，炒出香味，然后下梅豆角，翻炒，慢火炒透炒烂，没有了生味，添热水，放盐、生抽、耗油，再翻炒几下出锅，紫红色的梅豆角竟然变成了青绿色。
浅尝，清新清香清脆，淡淡的沁人心脾。深嚼，绵绵浓浓醇香，深深的令人回味。
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本文标题：清炒梅豆角
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