诱人的私房牛肉面

家人都很喜欢吃面食，所以对于我这个“全能型美食达人”来说，经常给他们做各式各样的面食。今天趁着周末，就给家人做了自制的私房牛肉面。

首先挑选一块上好的牛肉，最好是牛腱部位，因为这个部位的肉熟后，更有胶质感。更适合卤煮或者红烧。

选好的牛肉，切成大块，然后放料酒焯水备用。

同时准备好调料：姜片、大葱、八角、花椒、干辣椒、桂皮。

热油烧锅，放入准备好的调料煸炒，接着放入焯好的牛肉翻炒，然后放生抽、老抽、冰糖上色。看上色均匀，就可以加入热水。一定要是热水，这样肉质才会更有口感！而加入的热水，淹没牛肉即可。

为了使食物更有食欲，更有颜值，特意用工具把红萝卜做成花朵的造型，用小刀在香菇上，刻成十字图案。

然后把填好热水的牛肉，以及红萝卜、香菇一起倒进压锅里，这个时候不放盐，等起锅时再放。选择好“煲汤键”，就可以静等出锅了。

这个时候，可以提前把水烧开，准备好下面。

下面时，准备好的小青菜可以随锅轻煮。与此同时，可以放少许食盐，一来可以使青菜颜色更青翠，二来使面条口感更加光滑、筋道。

煮好的面盛入碗中，加入炖好的牛肉汤，然后撒上小香葱，一碗色香味俱全的私房牛肉面就做好了！

怎么样？你学会了吗？

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