这里我给大家介绍一种西红柿去皮的小窍门，可以总结为3个字：烤、煮、刮。
（1）烤：
将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
（2） 煮：
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。
捞出后，冷却1分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。这种方法虽然效果不错，但是有点费时，若常年累月使用，对水和燃气的浪费也不可小看。
（3） 刮：
把西红柿用凉水洗净，然后用勺子在西红柿的全身轻轻地刮一遍，再用刀子在西红柿的头部划个十字架，这时在划开的十字架处用手揪开一角，慢慢地撕开就行了。但是需要注意，勺子的选择很重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但若用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。比较起来，这种方法技术含量最高，需要我们掌握合适的力度，才能使西红柿皮肉分离。
其实，西红柿皮是很有营养的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或者是给家里的小宝宝做菜，西红柿皮和肉，还是一起吃掉的好。
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