豆瓣酱拌面（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

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主料：

干挂面

辅料：

豆瓣酱，西红柿，韭黄、葱白，香油，李锦记黄豆酱。

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做法：

1、西红柿用开水烫一下，去皮切片摆盘备用。

2、煮锅放凉水，烧开后放适量干挂面煮到九成，捞出放纯净水中冲凉，沥水后点适量香油拌均匀备用。

3、炒锅放适量食用油，炝葱花，放适量豆瓣酱炒出香味。

4、把拌好的面条倒入锅中翻炒一分钟使豆瓣酱均匀。

5、关火后，放入韭黄，拌均匀。装盘。

6、笨鸡蛋磕开后，清、黄分离。

7、煎锅擦一层食用油，把整个蛋黄放入，做出流心蛋后置于面条上。

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8、剩余蛋清加一点盐打匀，缓缓倒入锅内，煎至两面带云纹花色，关火撒熟芝麻，装盘。

9、开吃！

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