中喜红酒学院  侍酒师小常识（19）

丹魄  Tempranillo

丹魄是西班牙最具代表性的葡萄品种，如果说圣娇维斯是意大利的“教父”，那么丹魄就是西班牙的伊莎贝拉女王，是西班牙的象征。

用丹魄酿成的葡萄酒有着新鲜的草莓，李子等鲜美果香，而经过橡木桶陈酿过的则富有香草、甘草及烟叶香料味道，成熟以后，又会带皮革，皮毛和汗腺的味道，颜色较深。

西班牙人师承法国的传统酿酒风格，又吸收了一些新世界国家工艺特色，因而西班牙的丹魄就好比法国的黑皮诺，普通的丹魄结构感好，粗犷开放，精品丹魄既有黑皮诺那样细腻精致的一面，又有强健豁达的一面，刚柔并济的风格，而且更显得开放，相比于法国黑皮诺，价格要便宜一大截，因此又有“穷人的黑皮诺”之称。

经典的丹魄产区是西班牙的里奥哈和以西班牙酒王维佳西西里领衔的杜埃罗河。