说到卤制品，大家想到最多当然就是绝味与周黑鸭。湖南长沙的绝味与湖北武汉的周黑鸭就像一对暗暗较劲兄弟，“辣”字是他们俩共同的特点，对于湖南和湖北人民来说，有“辣味”的人生才是完满的。这不，近日，绝味与周黑鸭先后递交了招股说明书，准备上市。
那么今天我们就来比比这两家要上市的卤制品公司。
谁更赚钱
绝味与周黑鸭一直是人们对卤制品的首选，作为两家知名的卤制品公司，绝味食品2015年营收为29.2亿元，周黑鸭2015年营收为24亿元，从营收上面来看两家企业的差距并不大，但是论利润，2015年，绝味毛利为3.86亿元，周黑鸭毛利为13.7亿元，周黑鸭的毛利远远高于绝味。至于周黑鸭为什么能够高绝味那么多的毛利，是因为两者的经营方式的不同，也就导致了绝味商铺的成本提高。因此，在赚钱这一局上，周黑鸭胜。
谁覆盖面广
在覆盖面的问题上，数据显示，绝味目前已经在全国28个省市自治区设有店铺，而周黑鸭仅仅只有12个省设了店铺，并且集中于华中地区，地域性特别明显。这也就是说，一旦华中市场出现了问题，对于周黑鸭来说的打击会是致命的，而周黑鸭公司的领导也是意识到了这一点，也在开始对自己店铺进行向其他地区的扩张。因此，这一局，绝味胜出。
谁的经营模式更好
吃过周黑鸭和绝味的人一定能脱口而出二者的区别，很显然，两个公司在经营模式上采取了两种截然不同的方式。周黑鸭采取直营与分销相结合的模式，绝味采取直营与加盟相结合的方式。
周黑鸭的经营模式优点在于对自身的产品进行统一分配统一管理，更高效保质的进行经营。缺点则在于由于店铺的增多，管理的难度也大大增加，这也就使市面上出现了越来越多的山寨版“周黑鸭”。
而绝味的经营模式优点在于因为采用直营与加盟相结合的方式，加盟者可较为容易的进入品牌，使绝味能够迅速的扩大规模。但缺点同时也会存在，那就是并未进行统一的配送管理，每个店铺的加盟不能保证其产品的质量，若有个别店铺未能按照绝味公司要求生产而被查处，则会严重影响其公司形象及品牌，这也是绝味所担心的。
因此，在经营模式上，双方平局。
谁更安全
吃卤制品，大家最关心的当然就是那些“卤味”。哪家的卤制品吃得更让人放心，这，便是决胜的一局。
周黑鸭，在南昌、深圳、广州等地产品细菌水平未能通过食药监局的检查，被处以行政处罚。
绝味，也曾被多次曝光其加工不卫生的问题，而发官方微博致歉。
食品的卫生安全问题，向来是人们所摆在首位的，在这点上，双方都并不理想。因此在这次的招股说明书中，双方都表示要把此类问题放在公司的第一风险要素，未来将更加严格的管理控制各个环节，防止问题的滋生。
绝味VS周黑鸭
几轮PK下来，两家公司打成了平手。希望未来上市后的两家公司能够实现他们所说，在扩张自己经营规模的同时更加注意产品的质量，保障食品的安全，给人们提供更加放心美味的卤制品。
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