今天买了一个大西瓜，回家切开一看，红红的瓜瓤，看起来都好吃，可西瓜皮看起来好厚。
我就想着，西瓜皮可不能浪费了。中午做个西瓜皮炒肉片，配米饭吃，想想都馋。小时候妈妈做的这道菜最好吃了，那时候吃不起大米，都是就着馒头吃，菜里面放的辣椒多，就着瓜皮菜，能吃一个九两重的大馒头。
吃完西瓜，我把西瓜皮放到盆里，用刀把瓜瓤削干净，把背面的瓜皮也去干净，用清水淘了两遍，然后切成了小片。然后用朋友新教我的秘方蒸上米饭，她在快餐店学的。我把方法给大家说下，感兴趣的朋友可以试试。
就是比平时蒸米饭多放两样东西，一点白醋和一点食用油，整出来的米饭都是散的，不会黏在一起。这样的米饭做寿司也很好，还存放时间久一点。
我又切了一块五花肉，把它切成片，拍了几颗蒜头，一根葱段几片姜，一把花椒和几个红色的干辣椒。准备好这些，把肉片放碗里加了勺生抽，加了些生粉和盐，搅拌均匀。
锅里放油，把花椒放进去炒一下，等油热了先把五花肉放进去，快速翻炒，等它变色，然后把葱姜蒜辣椒都放进去翻炒，再放切好的西瓜片，鲜香的肉片，配上粉红的西瓜皮，看起来就很有食欲，我又加了点水进去，西瓜皮要软一点好吃，瓜皮里面的水分也融入到肉汤里，吃米饭要有点汤汁，那是女儿的最爱。
饭菜准备好了，先生和女儿今天都回了碗，说今天的菜太下饭了。看他们吃的高兴，我也为物尽其用开心。可以没有拍张照片给大家看。
夏季是产西瓜的季节，西瓜既解暑去烦，又甘甜爽口，还是做菜的佳肴，没吃过瓜皮菜的朋友快去试试吧！
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