温度对食物那么重要，你真的要知道！

温度对食物那么重要，你真的要知道！

之前A+君在网上看到一则网友吐槽《女朋友煮饭是一种怎样的体验》的帖子，画面简直惊呆了A+君！ 

▲这是麻婆茄子，那么求茄子的心理阴影面积……

▲据说这是烤鸡，外焦内嫩说的就是这种？

如果你的女朋友是这样煮饭的，请一定要推送这篇文章给她，因为，她只是没掌握好食物和温度的关系！其实，食品的温度不仅与味道口感有关，更与健康有关。怎么用对温度？来，都听好了！

还没开煮，

从食物的储藏保鲜开始

就要找对温度

水产海鲜

最佳冷藏室温度为-3℃，不易变质，并保证其鲜味。需要提醒青的是，水产品，尤其是鱼类不可久放冰箱，冷藏存放1~2天，冰冻存放90~180天，并且长时间冷藏水产品，冷冻温度最好低于－30℃以下。

肉类

海产品外的其它肉类应在-2℃~5℃下冷藏，才能较好地保持细胞壁的完整性，利于肉汁水分保持。但如果需要储存超过3天，则储藏温度需低于－18℃。

蔬菜

绿叶蔬菜应在0℃－4℃中保存，若温度低于0℃，叶绿素会因冷冻而遭到破坏。而瓜类蔬菜的最佳储存温度为7.2℃~10℃之间，温度不能过低。

食物储存时间肯定是越短越好，越新鲜越好！但要真正吃到营养、美味的食物，就要看你是否用对烹饪温度和方式了！你知道吗，烹调的温度和时间越长，越容易造成食物营养的流失！所以，A＋君给青们推荐以下三种烹饪好方法：

最恰当的烹饪方法

旺火快炒

食物中的营养如维生素一加温就会流失，在70℃～85℃的区间流失最多，温度升高速度越慢，流失就越多。

旺火快炒的方式能迅速提高锅内温度，缩短烹饪时间，从而减少维生素和营养流失。特别适合快熟且营养容易流失的蔬菜。

隔水蒸

水蒸气温度高于100℃，能大大缩短食物加热的时间，让食材中绝大部分营养得以保留，且有利于保持食物中的水分，食物口感更佳。

隔水蒸的方式就很好地利用了水蒸气的优势，但要注意保持锅内沸腾，避免锅内温度骤降、蒸煮时间过长造成的营养流失。所以隔水蒸一般适用于鱼类海鲜，不适用于蔬菜及易熟食物。

焖锅煮

烹饪时盖上锅盖，可以提高锅内温度，缩短烧煮用时。实验表明，盖上锅盖烧菜，能减少2~3倍维生素B2及大量维生素C流失。

焖煮方式能在最短时间内让食物入味、煮软，且有效保持食物营养。特别适合烹饪土豆、南瓜、排骨等质地比较坚实的蔬菜和肉类。

原来有了新鲜的食材，还要用对烹饪方式，控制食物烹饪时间，才能做到美味与健康兼得。这么高的要求，没有一套好锅具怎么可以！好的锅具能够导热均匀，最大程度保留食物的营养，减少加热过程中的流失。

▲安利皇后®锅具，满足煎、煮、炒、炸、 蒸、焖、炖、烤等各种烹饪需求，特有的Vitalok低温免水煮食法，用极少的水和油，就能烹煮出美味的菜肴，营养更健康。具有优异的导热性，可在同一具炉火上采用层叠煮食法，同时烹调多样菜肴，高效更节能。

掌握了食物温度，又有好锅具帮大忙，再也不用担心煮出黑暗料理啦！想要食物健康又美味的青们都要get起来哦~