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就要吃年饭了，心却没有小时候盼望得那么激切、向往。

记得小时候过年，最高兴的事就是盼着家里打豆腐、熬糖！

那时，当左右邻居早已把这两样吃食，提前几天做好了，就清等着过年时，而我们家却像是预算好了的，非得等到年三十才做！

害得我眼巴巴地看着别人先吃上几天，馋得口水直流！爸爸美其名曰：这两样东西真正只有到过年吃时，才有意义，才是过年。

打豆腐和熬糖，是我们这儿祖祖辈辈传下的手艺。至于为什么单单留下这两门手艺，我想，大概是这两样的材料都是地里出的东西，又不用花钱，所以传下来的吧。

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先说说打豆腐。

首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，然后用石磨磨出浆，烧开，趁热用专门打豆腐的包将豆腐渣过滤出来。

再烧沸，将再次烧沸的豆浆，迅速舀入放了一点石膏的缸中，盖上盖子，一会儿便成了！

想吃嫩豆腐的，便在缸的上面撇着吃，等吃够了，便将缸内的豆腐启出，包好压紧，待到第二天，纯正的老豆腐便出炉了。

妈妈用这些豆腐做豆腐丸子吃、炸着吃，还弄几块晒干，在灶前用木棍串成串，挂在灶前，任烟熏火燎，说是待到正月十五元宵节时，包团子的时候做馅，那烘出来的豆腐干，吃起来又香又有嚼劲儿，别有一番风味！

但豆腐一大半被妈妈做臭豆腐用。春节过后，菜正是青黄不接的时候，于是，人们便辅着吃各种自制的腌菜，比如干萝卜丝、腌豆角、腌盐菜等等，而臭豆腐无疑是腌菜里最好吃的一种。

我记得那时，隔壁姥姥家的臭豆腐，都吃到菜地里的菜接上茬、吃到端午节、吃到挑不上筷子，老远便闻到一股臭汪汪地味儿了，姥姥却依然吃得津津有味，还说，豆腐越臭便越香！

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再说说熬糖。

我们这儿用小麦和碎米熬糖。待小麦生芽到一定程度后，将其剁碎，用石磨磨一遍。

碎米洗净泡好，沥干、放入蒸笼内，蒸好后和切碎的麦芽一起下到锅里煮。待到烧开后，将其过滤出来，过滤出来的水就可以用来熬煮麦芽糖。

过滤好的麦芽水先大火煮开，煮到起泡泡，开始有拉丝的时候，改小火继续熬煮，熬到勺子上大块大块地往下掉时，就算好了。

熬好的麦芽糖，绵软、细腻、香甜，简直是人间美味！但爸爸妈妈不准我们直接岔着吃。

说如果我们就这样光着吃，几天年过完，也就吃完了，可一年才刚刚开始，后面的日子还长着呢。

我知道，爸爸妈妈熬的这些糖，是为了切麻叶子吃（用炒米和糖做成的一种食物）。

虽然麻叶子远不如糖的味道，但爸爸妈妈说，过日子就要像这麻叶子一样，细水长流，日子再苦、再难，也能感觉到甜，也能过得有滋有味、充满希望……

那时，心思单纯，往往是年刚过，便又开始盼望着下一个年，甚至希望，天天过年该多好。

现在，生活快捷方便，坐在家里，动动手指，大到家电、厨具，小到蔬菜、针头线脑，立马便送到家。我们再也不像祖祖辈辈那样，为吃食而忙忙碌碌了。

可是，没有忙碌的身影、没有制作的快乐、没有品尝到自己亲手制作的那份满足感，没有孩子间炫吃、炫穿的眼神与喜悦，年便不再是心仪的那个年了。

钱固然能买到年所需的一切吃食，但却再也吃不出当年的那种味道和感觉，它永远定格在，记忆深处的那个特殊年代里……

每每想到老一辈，为了全家老少几张口，而辛苦劳作一生，便心生感叹、唏嘘不已。再看看我们今天的日子，我们有什么理由不好好生活呢！

努力生活，且行且珍惜。

齐帆齐写作课第七期