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2018年6月19日(熟食店经营日记)

2018年6月19日(熟食店经营日记)

作者: 尚膳卤匠 | 来源:发表于2019-03-16 19:00 被阅读0次

最近几天忙着开分店和搞节日营销活动,更新的慢了点。

目前店3正在装修,店4刚把店收过来,正在收拾卫生。近期开展招聘,已经留很多电话了,打算先招后厨,合格后放店1学习一周,随便帮忙。

店的经营优点:最近一段时间,店1和店2的营业额都在稳步提升,店1端午节当天快到3000的营业额,过节三天平均每天2000的销量,店2三天平均每天1000的销量。

我对整体销量不太满意,主要是店1的营销活动预热不充分,周围的扫楼营销都没做,只是每天早上在店门前发发传单。准备也不足,货在端午节当天也供应得不及时,耽误了几个小时。店2,对于这个活动有点仓促应战(主要是旁边有另一家后装修的店,打算端午节期间开业),打乱了自己的开业时间计划,营业额虽然不高,但是好在明显把旁边的店压制住了。

缺点:由于忙不过来,店1的小咸菜、小拌菜一律没弄,目前店1的经营还停留在仅仅依靠熟食产品,无其他配套产品,以至于很多人都是事先买好小拌菜,再到我们店里买熟食,估计会流失了很多顾客。 这些天,新产品上架特别缓慢,本来打算近期上的五样熟食只上架了两样,上架了鸡肝和肉皮(肉皮销量很好),猪肚、猪肝、猪尾都没有弄出来。

店2的刚开业,问题更多,而且店2的网络营销效果,非常差,这三天几乎没有很多网上销量,只有到店销量,看来还得加强微信群建设、加附近人微信和早市宣传。

总结:付出就会有回报,持续走出去营销,只要味道好,定会吸引回头客。现在的熟食店经营早就不是等客上门的年代了,不会营销,定会被淘汰。微信营销的效果异常强大,需给自己一个目标,每日去积累,会持续获得效果。

思考:最近再研究只用电的卤锅和只用煤气的卤锅哪个性价比更好,如果差不多,我打算一律换成电的。

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