野菜

苟普穗

前天，哥嫂又去村里安装了，经过田野，这时正是吃各种野菜的季节，他们安装回来，又带了苟普穗，枸杞芽，白蒿，荠荠菜这几种野菜。

在村里住，就是有这个好处，能吃到当季的野菜。前几年我在老家住时，从春季到秋季，能吃到各种野菜，今年我也吃了好几种野菜。

今天决定蒸苟普穗吃。

先把苟普穗择净，带点儿小叶子也没事，洗净控出一些水分，用干面粉拌，顺便撒上盐，调料。拌匀上笼蒸，蒸上二十分钟，盛在盘子里，就可以吃了，苟普穗很耐饥，可以当饭吃。

吃不完下顿可以炒着吃，切一些蒜苗，用热油把蒜苗炒了，再倒上蒸好的苟普穗炒，别有一番滋味。

如果弄的多，可以都把苟普穗拌面蒸出来，分装成小袋，放冰箱冷冻室里，想什么时候吃随时拿出来炒上一盘。

苟普穗长大就变成红球球一样的果子了，吃着甜甜的。

大自然真神奇，什么季节出什么野菜，都安排好了。

枸杞芽

前几年，村里突然兴起了枸杞芽热，老家田间地头经常见，想吃，去田间地头转一圈，就能摘到一些。

枸杞芽的吃法很多，做汤面条时，可以洗上一把下锅，当青菜吃。也可以炒着吃，凉拌吃。我们这里最常见的吃法是在开水里焯一下，和炒鸡蛋拌在一起，拌成馅，包饺子吃或烙菜夹吃。

枸杞芽吃的季节长一些，从三月份枸杞芽刚长出来开始吃，这时枸杞芽刚长出来，摘阳光照到的地方的枸杞芽，过一段时间，背影儿处的地方也有很嫩的，还会吃，不过人们也就是一段热，喜欢吃头茬的，因为过一时间会有新的野菜出来，野菜不过是人们生活的调剂，尝尝鲜就是了。

枸杞再长，会结红果果，就是我们常见的枸杞子了，可以摘一把，晒了就是干的枸杞子，但晒出来的和宁夏的枸杞子还是有区别的，不如那里的好。物以稀为贵，枸杞子在我们这边也太常见，很少人摘着晒。

枸杞下面的根是药材，叫地骨皮，是一种中药，我小时候和哥哥经常去地里刨药卖钱，对我们这边的一些中药很是熟悉。

枸杞真是全身都是宝，芽会吃，果会吃，根能当中药。我们这里，好多野菜都是中药，像茵陈，蒲公英苗，这些干的药店都有卖。

以前很少考究这些野菜有什么营养价值，老天爷已经给安排好了，什么季节出什么野菜就吃什么野菜，现在也知道好多野菜的营养价值很高。

过去是买不起菜才吃野菜，现在人们意识到了野菜的营养价值，吃野菜的人越来越多了，野菜卖的比别的菜还贵。

有一些人就看到了商机，去地里拔野菜去城里卖，也有人在网上卖，价格还挺贵的。

哪一年哪种野菜多，好像老天爷也有安排。前一段在楼下，一些老年人没事干，天天三五成群到处去拔野菜，说今年白蒿特别少。