第26篇 伊尹

第26篇 伊尹

伊尹 已知最早的道家人物之一，也是中华厨祖，传奇的一生，从奴隶到一国之丞相。辅助商朝五代君主。

伊尹自幼聪明伶俐，勤奋好学，乐于尧舜之道，既掌握厨艺，又深懂治国之道。

烹饪技术方面，伊尹认为首先要认识食材原料的自然属性，烹饪是要懂得把握火候，何时用猛火，何时用慢火要了然于胸。调味也很微妙，酸甜苦甘要用心体会，用料先后多少。在烹饪的过程要关注鼎中变化，而且鼎中变化细微，难以言传，只能意会。

而成为美食的标准就是，熟而不烂，甘而不哝，酸又不会酸到极点，咸而不减，辣而不烈，淡而不薄，肥而不腻。总结就是一句话，恰到好处。

军事方面，伊尹也深有研究，在辅助商汤时，利用人心向背的方法对付夏桀。即让人民拥戴商汤，反对夏桀。

当时中国处于奴隶社会，社会生产力低下，农业生产水平不高，对自然有不可力抗的依赖性，所谓靠天吃饭。而有神论的唯心世界观深植于人们头脑中，唯天是尊，认为上天主宰者自然与人类的一切。并反映到政治上，认为最高统治者是天子，其权力和行为被视为上天意志的 体现。因此每有重要大事必须向上天祈请。

伊尹对过去战争的总结，发现政治与战争的关系，意识到人心对战争的影响，开始冲破天命思想的束缚，把注意力用于研究人心因素在战争中的作用。把民众是否拥戴统治者作为衡量国家统治兴亡的重要尺度。

为弄清民心，伊尹前往夏朝，探察民情，他看到桀不恤百姓，民心积怨，君臣互相猜疑，众志不齐，于是大胆判定这时夏朝出现灭亡的征兆。

于是伊尹以此为指导，一方面极力宣扬夏桀的暴政，促使人们对夏的厌恨。令一方面针对夏桀，让商汤广布仁德，宽以待民，对内扩大民众的拥护，对外争取其他诸侯国的支持，颂声四起，使很多诸侯国归附，从而起到扬己抑彼的效果，使人心背夏而向商，最后九夷不起而灭夏。

在今天看来是众所周知的道理，但在三千多年前的奴隶社会，伊尹确是通过前无古人的创造，利用人心向背的思想指导商夏之战，对中国军事发展起到重大的贡献。

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