在吃货眼中的城市变迁（广州）

广州，这个被人称之为羊城、花城的古老城市，在我这种好吃的人眼中只剩下“广府美食集中地”这一个标签。但随着中国的城市化大潮冲击，城市里的那些地方渐渐变得既熟悉又陌生。

老西关

北京路骑楼下的小吃，西华路、宝华路的面食，沙湾的姜撞奶，南信的甜品……这些在广府人听到就会流口水的美味现在都遭遇各自不同的命运。或是在绿树成荫的老街中被宠物店包围，或是在租金的压力下一迁再迁，或是被各种快消食品挤占生存空间，消失在那条熟悉的老街。前几年北京路骑楼拆迁的新闻闹得沸沸扬扬，但最后还是被如期拆迁，随之消失的是这段街上的牛杂店（只记得这家，超爱吃），取而代之的是商场里的韩国烧烤、年糕，日本寿司等这些外来美味。街还是这条街，街上记忆中的你却不再了。

家旁的茶楼

记得小时候离家1公里的街道边有一家茶楼，隔三差五家里人就会带我们兄弟两去喝早茶，有时会约上几个叔伯兄弟一起边吃边聊，联络感情。这茶楼几经转手，仍然生意火爆。前年回家，突然发现茶楼不见了，取而代之的是一家购物商场，颇感诧异。回家时问老妈子这茶楼什么时候变成商场了，老妈子说：这几年你工作在外，很少回来，不知道我们这边的老街坊很多都跟子女去外面住了，而现在在这边的都是外来的，没有去茶楼喝早茶的习惯，茶楼就慢慢经营不下去倒闭了。听了不胜唏嘘，联想到广州这几年人口的迅猛增长，2015年流动人口占比近6成的情况，而与这种情况相对应的，是各种西北风味馆、川菜、湘菜馆在大街小巷都能遇到，对粤式酒楼、茶楼呈现围剿的态势，对茶楼的倒闭就可以理解了。其实我很高兴现在不用出省就品尝全国各地美食，但对于自己土生土长的本土文化一直存在着独有的乡土情节，不希望在若干年后，《舌尖上的中国》里说到的粤式早茶只有仅仅几个老字号酒楼才存在了。

广州是一个具有很大包容性的城市，它包容来自五湖四海的人和文化，从广州美食的变迁其实也从侧面反映了城市化大发展带来的大融合。在这股潮流中，希望那些从小所熟悉的美食能紧跟潮流，不要被淹没在浪花之中。