如今，不少人将烹饪视为一种乐趣，经常在周末闲暇时研究新菜谱，只为烹调出更诱人的美味。但想要制作出味道优质的菜肴，不仅需要掌勺人的手艺，火候的微小变化也会直观影响到菜肴的口味。但面对种类繁杂的燃气灶品牌，究竟该如何选择呢？
一、燃气灶的发展
燃气灶兴起于20世纪80年代，在国外品牌的的带动下国产燃气灶获得长足发展，加上国外先进技术的引入家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。
燃气灶发展至今已经基本成熟与稳定，形成了固定的的类型。比如按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。按结构来讲，分为嵌入式和台式灶。
二、燃气灶推荐品牌
林内燃气灶，十大燃气灶品牌，世界燃气具生产企业中实力雄厚的集团公司之一。作为全球行业的引领者，林内燃气灶不断创造引领消费者需求的产品，致力于为人们带来舒适、便利的现代生活。
老板燃气灶，十大燃气灶品牌，中国名牌，亚洲品牌500强，中国厨电行业最具影响力品牌之一，厨电行业龙头企业。老板厨卫电器肩负使命，诚信负责，以创新与拼搏，提升消费者生活品味，领先于同行。
方太燃气灶，十大燃气灶品牌，属宁波方太厨具有限公司旗下，是中国驰名商标，中国名牌产品，行业领导品牌，中国500最具价值品牌之一。方太倡导一种健康环保的生活方式，让千万家庭享受更幸福的居家生活。
华帝燃气灶，十大燃气灶品牌，属华帝燃具股份有限公司，始创于2001年，专业生产和销售燃气用具、厨房用具、家用电器等经营业务，是中国驰名商标，中国名牌，厨卫行业最具影响力品牌。
西门子燃气灶，十大燃气灶品牌，隶属西门子(中国)有限公司，始创于1847年德国，是世界500强企业，世界品牌。西门子燃气灶无论是外形还是性能都极受消费者青睐，品质、服务始终如一。
樱花燃气灶，十大燃气灶品牌，始创于1978年台湾。多年来，樱花厨卫不懈努力，获得了高新技术企业，江苏省著名商标，中国名牌，全球知名品牌等多项荣誉，是值得消费者信赖的好品牌。
帅康燃气灶，十大燃气灶品牌，隶属帅康有限公司，是亚洲500强企业，中国驰名商标，中国名牌。帅康拥有500多项国家专利技术，是国内系列最全、规模最大的厨卫家电制造基地之一。
三、燃气灶选购技巧
1、标识。检查产品标签上适用燃气种类与您家是否一致。如果灶具上找不到适用燃气种类的标签，这种灶具肯定是不合格品，绝对不能买。
2、灶面材料。灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种，不锈钢灶面材料结实、，但长期使用后污渍较难清洗。同时，不锈钢灶面越厚越好，而一些劣质产品灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易发生塌陷情况，容易造成人身损害。玻璃灶面美观大方，易于清洁，长期使用后易光亮如新，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象。
3、炉头。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。
4、火力。要求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求，即一般选择热流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一个火眼可以选择3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲汤时使用。
5、火盖形状。燃气灶具按照火盖形状划分为直火盖及旋转火盖。通常，旋转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，适合于爆炒。但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标，而直火盖火力比较均匀，烟气中一氧化碳含量一般不易超标。
四、燃气灶安全常识
1、气密性。燃气灶一旦出现泄漏，会引起爆炸、火灾等事故，造成人身伤亡和财产损失。因此国家标准对泄漏量的要求十分严格。规定从燃气入口到阀门，漏气量不大于0.07L/h，自动控制阀门的漏气量不大于0.55L/h，同时从燃气入口到燃烧器火孔无燃气泄漏。
2、烟气中一氧化碳浓度。燃气燃烧会产生一氧化碳和二氧化碳等废气。其中一氧化碳具有剧毒，且中毒不易被察觉。燃气灶的燃烧废气多数直接排放在厨房中，不能即时排至室外。烟气中一氧化碳浓度过高，会造成潜在危险。标准规定干烟中一氧化碳体积百分比浓度不大于0.05%。
3、热负荷。热负荷即加热功率，该项目是燃气灶主要的热工性能指标之一。热负荷的高低由产品结构和燃气燃烧系统决定。不同热负荷的灶要有与之配套的引射管、喷嘴、燃烧器、头部等结构。热负荷大小不能随意标称，一般灶的热负荷在3kW到5kW之间，目前行业内火王最大燃气灶为火王破晓系列，热负荷达到了5.23KW，国家标准规定双眼或双眼以上的灶有一个主火，主火折算热负荷：红外线型不小于3kW，其他类型不小于3.5kW，同时规定实测折算热负荷与标称值的偏差不超过10%。
4、热效率。该项目是燃气灶热能利用的效率，是衡量燃气灶热工性能最重要的指标，也是国家能源政策控制的项目，国家标准中热效率规定为强制性条款。嵌入式灶和台式灶的结构形式不同导致两者热效率整体水平不一样。嵌入式灶热效率的总体水平比台式灶低。标准要求嵌入式灶热效率不低于50%，台式灶热效率不低于55%。
5、熄火保护装置。燃气灶会出现因溢汤、风吹等造成的意外熄火情况，如果没有控制措施，燃气会大量泄漏，其后果十分严重。为防止泄漏，燃气灶必须加装熄火保护装置。熄火保护装置一般有热电式和离子感应两种控制方式。标准规定熄火保护装置的开阀时间不大于15s，闭阀时间不大于60s。
6、电气安全性能。部分燃气灶具因功能多元化和控制的智能化使用了交流电，还有使用燃气和电加热于一体的气电两用灶。燃气灶多用在湿热的厨房环境，因此对此类灶除了在燃气方面的安全要求外，还有对其电气安全性能的严格要求。标准规定要有防触电保护措施、可靠的接地措施，较大的绝缘电阻，较小的泄漏电流和足够耐电压强度，以保证此类灶的使用安全。
五、比燃气灶更环保的替代品
生活中谁也离不开吃饭，相应的，大家都需要做饭，在很早之前，人们使用木柴生火，后来用上了煤，而现在，几乎都换上了燃气灶。燃气灶的出现明显改善了人们的生活质量，做饭也会干净许多，而且提高了做饭的速度。
但是随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，对生活品质有了更高的要求，燃气灶的油烟、闷热等问题已经成为人们的困扰，加上现代科技的发展集成灶、蒸烤一体机等新型智能厨电越来越成熟，功能更加完善、操作更加智能人性化，最主要的是更加环保健康省空间，所以越来越多的人选择集成灶和蒸烤一体机等新型厨电带代替燃气灶。
集成灶相对于燃气灶的优势
性价比高
目前市场上集成灶价格普遍要比油烟机要高出很多，看起来集成灶没有什么优势但是我们还要考虑购买油烟之后还要买一个燃气灶，虽然现在燃气灶价格并不贵，但是好一些的也要上千的价格。而集成灶不仅仅是单纯的烟/灶/消的组合，目前还可以使用蒸烤箱或者单独的蒸箱烤箱替换消毒柜，如果是单独购买油烟机、燃气灶、消毒柜或者蒸烤箱等综合起来的价格肯定是比集成灶要贵，所以从整体来看集成灶更有性价比。
对厨房更加环保
集成灶的吸油烟能力在厨电行业内是有口皆碑的基本能达到99%以上的油烟去除率，而传统油烟机的油烟去除率，除了某些超级大品牌外，其他油烟机的油烟去除率一般是在70%~80%，对于喜欢爆炒的家庭来说油烟机还是达不到要求的。而且现在越来越多的家庭开始打造开放式厨房，对除油烟的要求更高，相对来说用集成灶更加的环保清洁。
清洁更方便
不管是传统油烟机还是集成灶，清洗都是我们消费者关心的另一点。传统油烟机难以拆卸清洗，长时间积累之后，会出现漏油滴油的状况。而集成灶设置了多重油烟分离，所以在清洗时只需要清洗可拆卸滤网就可以，很简单就可以搞定。
对空间的利用和搭配更好
传统油烟机是悬挂在头顶或者墙壁上，不仅占用了一部分空间，而且对厨房整体美观度有很大的影响。集成灶就节省了这部分空间，你可以根据自己的喜好去布置厨房，也不用担心油烟机碰头或者出现漏油滴油的状况。虽然很多人吐槽集成灶跟台面橱柜不配，不能够做成一个整体，但是现在的集成灶已经有可以烟灶分离的，所以跟橱柜的问题也就迎刃而解了。
推荐品牌
目前集成灶已经发展成为一个单独的行业体系，占据一个独立的市场，跟传统烟灶行业相抗衡，其中比较主流的品牌有：火星人、美大、亿田、森哥、帅丰、奥田等。
蒸烤一体机相对于燃气灶的优势
一机多用，和N唯一，节省空间和成本
蒸烤箱不仅能蒸、能烤还能蒸汽烤，可以用来消毒、发酵、热饭菜等等，要拥有一蒸烤箱便等于拥有了 蒸锅、烤箱、微波炉、酸奶机……等等，可以省掉这些七七八八的电器，厨房顿时宽敞了许多，腾出多余的空间摆些绿植、装饰品，厨房就能变得既整齐又清新。而燃气灶除了灶台占用台面空间，还有油烟机也要占用大量空间。
无明火、无油烟使用更安心
相对于燃气灶而言，蒸烤一体机是利用蒸汽和加热管来工作烹饪食物的，不用开火也不会有油烟产生，对厨房环境非常友好，是打造开放式厨房的神器，同时没有油烟的侵害对人的影响也比较小。蒸烤一体机利用前置散热，在做工过程中不会有高温热量泄露，对使用者而言更安全。
营养不流失 健康美味护全家
燃气灶爆炒食物不仅油腻还破坏了食物的营养成分，而且在烹饪过程中需要时刻注意火候、调料的量、翻炒时间等等，没有一定烹饪经验的人根本无法搞定。而蒸烤一体机除了纯蒸外，在烤制食物的过程中，也可以加入蒸汽，水蒸气会渗透到食材里面，不仅保留了烧烤的香味，而且也牢牢锁住食物的水分和营养。最主要的是这一切都是智能操控即使是厨房小白也能轻松胜任。
推荐品牌
蒸烤一体机作为高端的产品上市时间虽然比较晚，但是受到广大消费者的喜爱，成为发展最快的行业。目前比较主流的品牌是凯度、西门子、老板、方太、松下等。
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