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纽伦堡巴伐利亚菜 之一

纽伦堡巴伐利亚菜 之一

作者: 栗子逍遥 | 来源:发表于2018-09-22 04:01 被阅读15次

-阿布海外生活片段

德国纽伦堡是一座中世纪的古城。与许多现代的德国城市不同,城市中心可以见到许多中世纪的遗迹。曾经是很多德国皇帝居住过的地方。德国著名童话作家霍夫曼的童话故事《胡桃夹子与老鼠王》就发生在圣诞夜的纽伦堡市政厅,这个故事后来被俄罗斯大作曲家柴科夫斯基谱写成芭蕾舞剧《胡桃夹子》。城市充满浓浓的历史和文化气息。其实它也是曾一座工业重城。西门子就是最早创建于纽伦堡的老城区,后来迁到别的城市。今天的纽伦堡归于平淡,常常是各种全球性展会的举办者。在一个初冬,阿布到纽伦堡参加一个展会。

对英国本地食物的平淡直白吃货们早就心照不宣。德国食物是比英国食物有过之而无不及的没有悬念。凭心而论,德国的香肠和面包比英国的更有味道。但是面包和香肠永远无法填满一颗饕餮之心。

常常想一个国家的饮食其实是这个国家文化的一部分,还是其中很重要的元素。阿布问过上了点年纪的英国友人,为什么他们如此不讲究烹饪技巧,比如蔬菜,通常只有两种做法-要么水煮,要么生吃。如果肉类放在一起烤,那一定是年节假日才费的周折。为什么传统的英国菜如此平淡无奇- 阿布尽量用的中性字眼。朋友先认真想了想,然后慢慢的讲,英国的传统文化认为吃饭只是一种行为,没有想要在其中得到乐趣。他们更愿意把时间花在其他方面,比如宗教,体育和科学探索。 

如果同一问题去问年轻的英国人,他们会强调现在的英国尤其是在伦敦饮食文化已经变得十分全球化和多样化,可以尝到各国美食。年轻一代也开始把烹饪做为生活的享受的一种。 对比想中国传统文化,宣扬食色性也,十分认同饮食的重要地位。连孔子也在著作中教导,什么样的肉不能食用(如《论语·乡党》,‘鱼馁而肉败不食 ’)。 

德国人比英国人古板起来还要命,是个更加生冷的族。中国人总想要千方百计把食物做的美味,而德国人想方设法要把机械做的精密耐用。两个民族,都各有执着的。但是中国文化总是有一种脉脉的淡淡温情,而印象中,没有遇到过一个讲究中庸的德国人。

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