意大利面小精灵—罗勒叶

今天介绍一种西餐常用的调味品—罗勒叶。通常网上卖的是罗勒碎，即晒干之后的罗勒叶碾碎的成品。淘宝上普通的罗勒碎售价大概是18元左右一小瓶。

它是一种可用于烹饪的香草，叶子有强烈的类似茴香的气味，是意大利料理和东南亚料理的重要原料,可以给菜品增添特殊风味。

在台湾它是三杯鸡的主要材料，我们平时餐厅里吃的意大利面上经常会看到有罗勒叶，像其他一些西餐菜品上也常常会撒上一些，起到增加香味和让菜品更好看的作用。

另外罗勒叶还可以提取精油，颜色呈黄绿色，有较强的驱蚊和杀菌效果。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用可振奋精神，对于长期精力不济、精神涣散、记忆力下降等都有一定帮助。

在过去，罗勒还是一种药用植物，具有广泛药理作用，包括抗肿瘤、活血解毒、消炎镇痛、抗氧化、抗过敏作用等。

刷微博的时候，看到黄磊老师在自家种了罗勒叶，心生好奇，于是就科普了一下。罗勒叶种植还是比较容易的，喜爱西餐的伙伴可以考虑在家里种一些，新鲜的罗勒叶给人很清新的感觉。