年味儿

过了辞灶，年味儿就十足了。

年糕，就是高粱米做的一种糕，切成薄片放在盘子里，撒上红糖，熬稀饭时放在锅里蒸。出锅时软软甜甜的都粘牙，象征生活的甜蜜。

花生米，平时一般都是炒，喝个小酒那是必备，外号顶叨，就是顶吃的意思，不至于吃光了让主人显得尴尬。但若是煮花生米，一般就是冬天，临近岁末春节，选个头大的花生米放到小锅里，葱姜八甲一放，很快就满屋飘散着香气，这也是年味儿的标配之一。

酱肉。以前家里都是收拾一套猪下货，放到大锅里满满的煮上一上午，自己收拾的放心 因为没有那么多的调料，味道没有摆摊的足，但绝对干净，可以放心吃。如今生活条件好了，人们都讲究养生了，觉得吃些下货不利于健康，于是就改酱肉了。分牛肉和猪肉。昨晚我酱了牛肉，忙活到半宿。今天和我哥探讨起来，应该是在化冰糖的时候还是要放一点油的，葱姜八甲等调料也过一下油会更香。我也是一点就透，下次会做的更好。今上午做的红烧肉，选用五花肉，毛洗好了，油开了翻炒，把肉里的肥油熬出来，再炖上一个多小时，流程差不多，实践证明味道还不错，果然就要多干几次就熟练了。中午老妈吃了好几块，就是最好的证明。

再就是过年的大馒头，也叫大饽饽，这几年越做越好，花样翻新，无论外观还是口感质感都非常完美。堪称艺术品。今年天气暖和，提前备好的食品不宜久存，所以就提前开始吃了，不必非等到过年。

上面这几样一旦聚到一起，那就是妥妥的年味儿十足。今年国家不让放鞭炮，防止环境污染，咱也要带头遵守。感觉文明过年也是不错的。时代在进步，我们都要与时俱进。

老妈驾到，也给家里增色不少。老人在哪，我们就在哪过年。去年老妈在南京大哥家过年，我驱车千里赶过去陪老妈过年，初二因为疫情变化匆匆返回了。所以过年的气氛要早烘托起来，营造一个快乐过大年的氛围。无论国际风云怎么变化，我们都要安心过年。没有什么大不了的。