初次品尝炒牛料

作者: Athena14333 | 来源:发表于2022-03-13 12:23 被阅读0次

赏过樱花后,已是午间时分。找个地方吃饭才是问题,考虑到我目前牙齿治疗后还没有套牙套不能吃太辣,也不能吃硬的东西。于是好朋友提议去吃一吃炒牛料。

炒牛料我并不是第一次听说,据说味道还不错,但由于是牛杂这类食物,我十分介意这类食物会有腥味/异味,所以我一般是不会选择去吃这些东西的,听起来就觉得很谨慎,当然也就没有尝试过。

说起这炒牛料的烹饪方式:讲究猛火爆炒,才能充分保证食材鲜嫩味美。

所谓牛料,其实就是混合牛杂:板筋、杠贤、蜂窝肚、百叶、黄喉等不同的食材,热锅下牛料,不停的翻炒,在腾起的火苗中欢快跳跃,让再放葱姜蒜、辣椒等配料继续翻炒,牛料的色彩搭配很诱人,看起来秀色可餐,煸炒之后香气十足,看起来倒是还不错,就是不知道吃起来会如何呢?

最终,好朋友建议我还是要来品尝一下这道菜品,当然我还是心存疑虑,不是很想尝试。牛杂应该就还好,至于猪杂我十分抗拒的,就是因为几年前初次尝试了深圳一家很有名气的及第粥,那是彻底给我吃怕了。那个味道不言而喻,总之彻底让我无法接受,自此以后顶多吃一吃猪肚鸡,连猪肉都几乎不吃,别的跟猪杂相关的菜品更是很坚决的拒绝食用。

不过这炒牛料看起来就还不错,外观上看起来色泽鲜丽,似乎和农家小炒菜/小炒肉没什么特别大的区别,菜品没什么精致可言,看起来比较家常,大概是爆炒过的缘故,闻起来味道倒也还不错。

来都来了,那我就来试一试吧。

先尝一尝牛百叶吧,那是我涮火锅时最爱吃的,初次尝试爆炒牛料版牛百叶,吃起来无腥也无异味,应该是提前腌制过的,然后直接生炒的。不愧是老店,好在等位半天,味道没令我失望。

牛血汤,不止是猪杂牛杂我不吃,各种鸡血/鸭血/牛血,我也是不吃的。做得再好吃,我也没有办法接受这类食物。

小葱煎蛋,看起来是一道菜色很平淡的菜品,但这才是真的考验厨师技术的时候。好朋友自己都说,不知道师傅煎蛋时怎么制作的,总之做的特别嫩,做的很好吃。我吃了一口也很认同,总结起来最重要的原因大概是因为餐馆的客流量大,煎蛋时油量比较充足,居家基本都是少油所以很难达到这个口感。

据说花生配酒越喝越有?

这是父亲老何的下酒菜,不论是油炸花生米还是老坛酸醋花生米。花生米一碟,小酒一杯,哥几个聊聊天,再加之丰富的面部表情,看起来真的是很好很欢乐了。

距离回家探望父母的时间越来越近了,老何认为这时候特殊疫情情况有点复杂,有点遍地开花儿的迹象,建议让我把票退了稳定一点再回来。但我却认为,目前我处在低风险地区,白云机场也处于低风险区域,只要做好防护措施,其实就还好。总之决定回去,别的就不去想那么多了,小心谨慎就行~

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