年前年后猪肉贵得离谱，即便在加大国储肉投放的今天，猪肉也稳占高位，最便宜的也得卖二十五元一斤，也难怪猪肉生产企业的管理层的年终奖都变成了宝马奔驰。
相比之下鸡蛋就便宜多了，三元多一斤的鸡蛋没少买，买了煮着吃、炒着吃、蒸鸡蛋羹、做鸡蛋布丁、烤蛋糕和面包，只是吃多了也有吃够的时候。
鸡身上的零件也不便宜，翅中得二十九元，翅根也得十五元，鸡爪还卖十六七呢。相比之下鸡胸肉就便宜很多，一斤鸡胸肉才十块钱多一点，鸡胸肉大多是用来出口的，多供给欧美等国家，疫情爆发后很多外贸订单被取消，只好转为内销，价格下跌是情理中的事情。类似的，鸡爪、鸡腿、翅中多是进口货，现在进口也紧缩了，价格上涨也可以理解。
印象里的鸡胸肉是最难吃的。买一只炸鸡回来，最后剩下的一定是鸡胸肉，干巴难咬又没啥味道。“食之无肉，弃之有味”原来说的是鸡肋，但是说实话鸡胸肉吃起来还真的不如鸡肋呢。
不过，在口袋日益干瘪的今天，要想补充点肉也就只有鸡胸肉了，毕竟买一斤鸡胸肉的钱还买不到四两猪肉，便宜啊！三分钱难倒英雄汉，没钱的日子就没那么多挑剔了。
但是不挑剔归不挑剔，讲究还是要讲究的。如果真的费点心思，鸡胸肉做起来也不难吃。
鸡胸肉很出数，将冷冻的鸡胸肉化冻后分成三分，大块的切成薄片，比较大的切成筷子粗细的长条，小一点的切成细丝，这样就可以做个一肉三吃了。
将切好的肌肉先加料酒、生抽分开来腌渍，半个小时后就可以动手开做！
切一点姜丝葱丝，取一两朵鲜香菇切片，再切两个红尖椒，切成小段即可。锅中下油，烧热后一次加入葱姜、辣椒炒出味，在加入切好的香菇片滑炒，待香菇炒出味后加入腌好的鸡肉片，快速翻炒至变色发白，然后加入半碗水淀粉，继续不停地翻炒，等到国内汤汁变透亮后就可以收汁出锅了。这是第一道菜——滑炒鸡肉片。如果不喜欢用水淀粉勾芡，在腌渍好的鸡肉片碗中加点干淀粉，调拌均匀，给肉片上浆，也一样可以保持肉片的软嫩。
第二道菜是干炸鸡柳。一说干炸鸡柳，就知道是炸鸡胸肉了。在腌渍好的鸡胸肉碗里加点面粉，再加一些椒盐，磕入一个鸡蛋，然后使劲搅拌均匀后就可以开炸了。锅里放入菜籽油，烧热后将切成长条的鸡胸肉一条一条放进锅里，炸制金黄酥脆就可以出锅了。这样炸出来的鸡柳，肉鲜嫩有滋味，还带着椒盐的香，吃起来都流着口水。
有了两个菜，再做一个饭就好了。切好、腌好的鸡丝正好可以做一碗鸡丝面。煮面条没什么说的，做鸡丝卤子嘛就要看个人口味，为喜欢加一个煎蛋，切一朵香菇，再加上一颗小白菜，这样做出来的鸡丝面活色生香，看着有食欲，吃起来好口感。
无聊之人做无聊之事。虽然是民以食为天，但是把一块鸡胸肉做成这样，这日子得多无聊啊！
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