大姜，也就是我们都知道的生姜，作为一种多年生草本宿根性植物，它在我国被当做经济作物栽培，同时也是中国特产的蔬菜品种。生姜原产地是印度，马来西亚的热带，亚热带多雨森林地区，生姜的根茎可以供食用和药用，具有强烈的香辣气味。
大姜在我国已形成许多著名的产区，从全国范围看，主要在山东，河南，陕西等地，尤其是山东安丘的大姜最为著名。生姜的营养价值很高，具有蛋白质，多种维生素，矿物质和其它微量元素，生姜除直接作调味品之外，还可以加工成姜汁，姜片，姜粉，姜酒等，因为种植它的人非常多！
生姜的生长习性。生姜喜温暖湿润的气候，怕潮湿，不耐严寒，很害怕强光照射。种植时需要选择坡地和稍阴的地块进行栽培，土层需深厚，肥沃，且疏松透气，排水良好的土地更适合生姜生长。生姜特别怕冷，遇霜植株就会凋零，受霜冻根茎完全失去生长能力。
生姜可以和哪些植物套种。一般可以有两种套种方式，一是在生姜地套种其它作物，二是其它农作物种植地套种生姜。第一种需要在生姜生长后期套种，比如种植一些蒜苗，荠菜，莴笋，娃娃菜，芹菜，小香葱，厚皮菜，豌豆，土豆等等，种植时需要注意间距，生姜后期生长比较茂盛，需要保证其它蔬菜有充足光照。
第二种是其它作物地套种生姜。生姜是结地下块根的蔬菜，种植时底肥是和重要的，收获时又避免不了挖土开沟，所以需要考虑它们之间相互影响。一般来说不是结地下果实的作物，都是可以套种生姜的，比如青蒜，豌豆，茼蒿，大白菜，橄榄菜，芥菜，生菜等。
但是需要注意一点，同样是结地下果实的农作物，如马铃薯，红薯等就不适合套种在生姜地了，不仅互相影响养分吸收利用，对采挖也会造成很大的困难。我们在种植生姜时具体要套种哪种作物，还是要根据自己的需求来选择。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民。如果想了解更多的农业知识，欢迎关注！
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