第10-15/192个面包。
昨天弄到近凌晨1点,出来的葡萄吐司意料之中没有填满模具,还是要美一下不是^O^(不然怎么见人)
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内部组织:
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没有拉丝,失败,但好吃(可能酒渍葡萄干比较香吧,噗哈哈)
晚上跟小朋友一起睡的,这家伙5点就醒了,说饿醒了,我说你去啃面包吧,然后我又睡了。我醒来时发现他把昨天的信画了颜色,哈哈,只因我一句要是彩色的就更好了
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下午一家子都午睡了,我一会儿就醒了,我想,叫醒我的一定是梦想,我脑子里想着昨天看到的紫薯馅欧包,想着上次的馅还有,我要继续做面包哈。
翻开自由老师的书,发现全麦紫薯包需要葡萄干天然酵母,好吧,歇菜了。
继续翻,软欧包迷你脆肠,太好了,继续练习软欧包面团。
配方:
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中种完成状态:
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成品:
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从切口看,似乎是发酵问题,烘烤没有再膨胀,切口跟烘烤之前差不多,完成,但不完美。
这是成品组织:
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感觉还好,只是感觉,目前为止不会判断。
用的不是热狗肠,而是紫薯馅和红薯馅,噗哈哈。吃素。
接下来全素。练习整形。哈哈,用的同款面团,一起做整形的。
热狗卷(没有狗)
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香葱热狗包(没有葱)
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杂蔬香肠包(啥都木得)*^O^*
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最后两款的整形跟上次的南瓜小吐司是一样的,了解了。
面团真好玩,想怎么玩就怎么玩。
今天一家子哪儿都没去,LG辅导娃作业,我烧饭和做面包,切菜把手指甲给切了,幸好手指头还在;洗锯齿刀把手给割了,幸好伤口不大,昨天做饭锅盖掉地上了(螺丝松脱了),幸好没烫伤……真是幸运*^_^*
小朋友最近迷上笑猫日记,晚上作业做完闲来无事画封面;让我想起小时候,迷古装俊男靓女,也曾照着贴画画过呢,哈哈。
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一切都很好。
谢谢自由老师的书
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我的微信号:思水念乡
期待与同频的你相遇
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