20多年前，当马云不厌其烦将电子商务的概念向世人呈现时，人们似乎对电商这个新生儿保持着观望态度，甚至还有些抵触。后来，我们滑动手机屏幕，让心仪的商品从虚拟购物车拿到手中时，电商的神奇与便利带来前所未有的改变。于是，人们疯狂地将一切放到线上，并将其奉若神明。
在经历了观望、宠溺、倦怠几个阶段之后，对于电商似乎进入了发展的瓶颈期。“也就那些老一套的东西翻来覆去玩，没有什么新鲜感了。”有些电商用户如是说。马云则说，纯电商时代过去了，未来十年是新零售的时代。那么，在新零售的风口背景下，生鲜作为一个消费高频、增长快速的细分行业，最近再次成为业界关注的焦点。
尤其是盒马鲜生、易果生鲜等企业在线下业务的快速扩展，和伴随产生的新业态，让我们看到了不一样的破局尝试。但不可回避的是，现实中生鲜电商面临着大范围的亏损，盈利只有1%，在整个行业的渗透率还不到3%。那么，新零售对于生鲜电商意味着什么？一家生鲜电商企业在风口变换中，又该如何确立自己的位置？
总结下来，生鲜电商的运营有6大非常关键的地方需要注意。
一、团队。
生鲜电商很难运营，每一个环节都至关重要，好比一个水桶的蓄水量是由最短的木板决定的。做生鲜电商必须要有一支覆盖从采购、仓储、配送、IT、营销每个环节的专业团队。
二、要找到恰当的方式和渠道，低成本去获取目标顾客。
现在移动端流量很贵，生鲜品类的客单价又不高，相比其他品类，生鲜电商新客获取成本也是最高的。我们要根据自己企业的特点去获取恰当的顾客。
三、不应过度依靠补贴。
补贴只能留住价格敏感性顾客，做顾客留存不能一刀切，需深入分析顾客不愿回购的原因，有针对性去采取措施提高顾客对品牌的认可度。
四、正确看待基地采购。
基地采购虽然看起来很好：成本低、品质有保障、消费者认可，但实际上基地采购非常难，风险极高，一定要有非常专业的人去做。
五、提高销售预测精准度。
可以说，生鲜电商的利润不是卖产品的差价赚的，是靠不断降低损耗省出来的。控损靠的就是提高销售预测精准度，目前U掌柜是通过人工智能来做销售预测和智能补货，效果很好。
六、企业的创始人心态要好。
要保持理智，同时也要非常敏锐，还有就是不断学习，毕竟有大量的东西时没有做过的。
食恪生鲜作为生鲜电商的新翘楚，从成立初期就一直秉持着“用户至上”的理念坚定前行。而今新零售的来临，食恪生鲜也会抓住新机遇立志成为生鲜电商难题的破局者。
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