犹记得小时候，大人们忙着采又大又厚实的桑叶，小孩子们也去帮忙，伸手采桑叶时发出噌噌噌的响声，交响曲一般。看到熟透的桑葚，结的果子粒粒饱满，忍不住偷吃几个，桑葚个大肉多汁水甜，咬一口酸酸甜甜的。小时候钻桑树田，进去时干干净净的，出来时嘴上脸上衣服上都是红的、紫的。
提到桑葚，大家的第一印象就是吃得满嘴满手都是紫色，对它的味道却没什么印象，只觉得过于清淡了。殊不知桑葚既可食用又可药用，是食药同源的植物。早在两千年前，桑果就是皇帝御用的补品。
《本草纲目》记载，桑葚“捣汁饮，解救中毒；酿酒服，利水气、消肿”。桑葚酒是我国历史名酒，源远流长，早在唐代已闻名于世，唐代孟诜《食疗本草》曾有过“桑椹酒”的描述。《四时月令》也提到说，四月适宜饮桑葚酒，能解百种风热。
凡有桑葚之处，皆可做桑葚酒。
桑葚的糖分含量特别高，而且具有季节性，不是一年四季都可以吃到，因此，极其适合酿酒来喝。果汁饱满的桑葚经历了清洗、晾果、碎果、发酵、封坛、过滤、二次发酵的复杂过程，等酒液完全澄清后，桑葚酒就酿造好了！秋天也可以尝到桑葚的味道哟。
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本文标题：水果遇酒之桑葚酒
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