燕麦的形象

一直以“健康”的理念

深得人心

在燕麦的销售专柜

各种冠名的麦片

多达二十种，如

快煮麦片营养较好

快煮的燕麦片，是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片。这种燕麦片需要烹煮，因为也经过烘烤，烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，但因经过加工，营养也会损失一点。

免煮麦片营养其次

免煮燕麦片，是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。

这样用开水冲泡三五分钟就能吃，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。

营养麦片最不营养

超市最多的是速溶的所谓“营养麦片”。一般是小包装，燕麦成分很少，糖分、奶精、植脂末等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

来粮油专柜

终于找到了终极大boss

——燕麦粒

相比上述五花八门

包装精美的加工麦片

这款原汁原味的燕麦粒

包装简陋，真空密闭

是全超市的唯一

燕麦中的战斗机

燕麦粒营养最好

建议将生燕麦粒先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。这种用燕麦粒煮出来的燕麦饭，需要更长的消化时间，引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他需要控制热量的人群食用。

“粗”粮不要细作

从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75％~80％大麦粒的面包为34。

所以，在日常的饮食中，大家可以遵循以下三个建议：

1.用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2.能吃硬饭就不要煮成软饭，能吃饭就不喝粥。食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。

因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需经过长时间高温。加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高，越不利于血糖的控制。

3.能混合就不要单一，如：

一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6；

强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37；

加鸡蛋的小麦扁面条为55；

典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46；

饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

收好这些干货，

正确饮食，

控制好血糖，

身体才能棒棒哒~