现在市面上各类型的甜型葡萄酒品种繁多，一不小心就挑得眼花缭乱。如今喝甜型酒的人数正在不断增加，在买酒的时候也会遇到一些疑问，比如搜甜葡萄酒就会出来一大堆什么冰酒、晚收甜酒啊之类的，他们的区别到底在哪里？怎样才能让大家在购买甜酒的时候心里有个数！
冰酒是用在低于零下8度的温度下采摘的葡萄酿制而成，这个温度以下的葡萄的甜度非常高，酿制出的冰酒品质也非常高。
晚收甜酒（Late-harvest Sweet Wine）和冰酒（Icewine）通常都会采用375毫升的包装，因此从外表看来，一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后，将两种酒倒入杯中，通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析，许多人仍然不能说出两者的区别。因为这两种葡萄酒色泽（同为白或红葡萄酒的情况之下）非常相似，饮用温度均为7-8℃，且口感都比较甜美。
冰酒如何选择
1、看产地
冰酒不是哪里都能生产，全世界只有德国莱茵黑森、加拿大安大略湖、奥地利瓦豪等少数地区才能出产真正上乘的冰酒，且不同的国家和地区对冰酒有不同的条件约束，但其中都有一条重要的规定——冰酒必须采用天然的方法生产，绝不允许人工冷冻。
酿造冰酒的葡萄必须是自然挂枝生长，在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上。经人工采摘，在-8℃完成压榨，然后将压榨出的浓缩的葡萄汁缓慢发酵，从而酿造出冰酒。
2、看价格
《世界葡萄酒地图》的作者约翰逊对冰酒的定义是：“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。”在国外最便宜的冰酒市场价也得近百元以上，加上约50%的关税（葡萄酒进口关税为14%，增值税17%，消费税10%），还有物流费，仓储费等等，375ml的冰酒进到国内至少也需要两百元以上才算合理。而这些冰酒在传统渠道，经过经销商层层加价卖到上千元也很常见。所以我们无法用价格来衡量冰酒的真假，再贵也可能是假的，但低到离谱的肯定不是真的！
3、识标签
以加拿大冰酒为例，请一定要注意瓶颈或瓶身上要有“VQA”标识，酒瓶正标上要有“Icewine”字样，注意：“Icewine”标识，7个字母必需连在一起！如果写的是分开的“Ice Wine”或“Snow Wine”等等，都是假冒冰酒噢。从德国或奥地利进口的冰酒，请认准正标上要有“Eiswein”或“Icewine”字样。
4、品口感
正真的冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的水蜜桃、梨、芒果、蜂蜜或花的自然香味。假冰酒，香气轻淡，无持久力，入口淡然无味，就如喝饮料，有点酸甜，下肚后胸喉无感觉，在口里没有多少回味。
由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，即适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。
冰酒和晚收甜酒的区别
晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成糖分的浓缩，形成特殊的香气，这时才进行采收，用这种原料酿制的葡萄酒。在酿造的过程当中，如果酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵，也可以酿制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒则与之相对应，即在糖分部分酒精发酵之后就中止发酵。晚收葡萄酒通常会在酒标上注明“LateHarvest/VendangeTartive”。
冰酒是使用冰葡萄酿制的甜型葡萄酒，其口感只有甜型。冰葡萄的采收必须在零下7℃到8℃之间，这时整个葡萄园已经被皑皑白雪所覆盖，葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。由于冰酒的生产要求非常严苛，因此真正的冰酒非常稀少，多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。
不同的是：
冰酒是入冬后还不采摘葡萄，让其继续挂树上，干缩且被冻，在结冰的情况下压榨。水份成为冰，榨出来的更多的是葡萄汁，减少了水份，葡萄汁更加浓缩。这样酿造出来的酒会非常甜。所以只适合在寒冷的地区，像德国，加拿大等地区。
冰酒的风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上略有差异。由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度低，冰酒可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配。
相比晚收甜酒，冰酒的生产成本更高、口感更为纯净、产量也更少，因此冰酒的价格也比一般的晚收甜酒更贵。
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