以前村子里都流行自己去烙饼，我们叫烙馍。开始前先拿水揉一平碗的面，这面呢也有讲究，不能太软，不然这馍不筋道，太硬的话，这饼擀的不好看，而且吃起来也没有那种弹性。和面也是技巧活，像我妈妈那样的老手，和完面，手上没一点沾的余面，就连和面的陶瓷面缸也因为高超的揉面方式而闪闪发光，没有因为一些干结的面块影响形象。像我这样的生手，和完面往往都要洗好久的手，因为手上干结的面块紧紧依附在皮肤上，搓都搓不掉。
擀的时候更需技艺。从大大的面团上揪下一小团，揉成圆圆的小球，再拍扁，接着再用擀面杖擀成薄薄的一张圆。这时候另一个人早已搭好炉灶，鏊子早已被火熏热，将饼快速搭在擀面杖上，再迅速的挪到鏊子上，轻轻的把薄薄的饼搭到鏊子上，这个过程只需两三秒。时间太长的话，擀的将近透明的圆饼会受到大地的吸引而慢慢下垂，变成椭圆，到火上的时候，就会因为厚薄不再均匀而影响生熟。一张饼烙熟的话，大概只需一分钟，正反两面都要接触一下熏得火热的鏊子。记忆中接触鏊子的第一面，花纹是正中央的一小片焦黄，等到第二面了花纹就均匀的分布到每一部分，炉子周围火热的空气也进入了馍里，引起了一个又一个的小泡，鼓出了可爱的弧度。
等到面都变成了一张张带着火热气息的烙馍时，大人就会洗几个茄子，切成半指厚的圆片，贴在依旧冒着热气的鏊子上，茄子里的汁水与鏊子的火热碰撞，发出滋滋的响声。这时尚还年幼的我们就会被大人派去剥蒜，加上盐放在容器里捣成泥，加点清水加点醋拌匀，最后再滴上几滴香油，这样蒜汁就算做成了。更讲究一点的话，会在里面加上自家种的十香菜，做出来的蒜汁带着碎碎的翠绿还有独特的清香，更引起我们这些好吃鬼的馋虫。等到手劲小的我们捣出合格的蒜泥时，这茄子也都大致焙好了，趁热切成条状放入一个盆里再加上刚做好的蒜汁，拌匀。
这时拿一个尚存余温的烙馍再卷上这还热乎的拌茄子，咬上一口，茄子的汁伴着蒜汁的味道迸溅在嘴里，再加上还带着劲道的一口馍，虽然烫得人倒吸凉气，也停不下那贪吃的嘴。如果这时再有一个刚从井里捞出的西瓜，就真的赛神仙了。
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