粽子

一个月前超市、电商就已经开始售卖粽子了，喜欢吃粽子的我，陆续买了几次咸蛋黄肉粽。味道还不错，不过相比于家里人包的粽子，还是差了些。

犹记得临近端午，大人就开始会陆续准备粽叶，草绳，糯米，观音豆，五花肉。洗净粽叶，五花肉切小块后腌制，糯米和观音豆淘洗干净混合再加入适当盐调味。食材准备妥当后就可开始包粽子，相叠的两片粽叶包出一个粽子，每个粽子里都夹一块五花肉，包好10个粽子就将它们扎成一串。最后用农村大灶锅煮一下午，期间需不停地添柴旺火，渐渐地粽香味顺着蒸汽飘散在空气中。

待到傍晚一串串喷香的粽子就煮好被挂起来。刚煮好的味道最好，一口咬下去，先是粽叶特有的清香，然后是糯米的咸香，还能尝到掺在糯米中的豆香，最高潮的部分当属咬到肥瘦相宜的五花肉，其中的肥肉经过长时间的蒸煮已变得肥而不腻、油香诱人，总是让人吃完一个又吃一个，意犹未尽。

而市场上售卖的粽子，一般都是真空包装，即失去了粽叶的清香，也不容易品到糯米的米香。而且这些粽子里面是不掺任何豆子的，使得粽子的味道单调了许多。

印象中不管大人小孩、男人女人，没有不喜欢粽子的。邻居、亲戚之间还会相互送粽子，这种小时候在老家常见的相互赠送食物，如今在城市里很难感受到了。